5656 (活動超停滞中)とんこつ味噌 男気らーめんの他のレビュー
79点
85点
80点
90点
80点
memories4103
メダ
コメント
こんにちは。
おおっ、ずいぶん豪勢なチャーシュー！
前夜祭的なニホイもタマりませんですよね。
ハッ！
すいません。肉の拡大写真を見て気を失ってました。。
もう何もいりません。この肉さえあれば。。。
hima | 2012年10月14日 17:57どもー。
肉好きにはたまりませんね～。
白飯の上の方が似合うような気もしますが……ｗ
あ～，この肉で新米をがっつきたい！
Ra.Ibasen | 2012年10月14日 18:11himaさん、こんばんは。
大丈夫ですか～？
気は取り戻しましたか～？
私もこの肉だけあれば…。（笑）
茨専さん、こんばんは～。
そう、白飯…。
前回レポでも次は白飯と宣言しておきながら…。
ご飯が150円だったんですよね。
100円ならば頼んだんですが。
あと、スープの粘度があればライスINしました。
色々と惜しかったです。
5656 (活動超停滞中) | 2012年10月14日 18:36こんばんは！
写真はとてもボリュームがあって美味しそうですね。
特にお肉がいいですねェ(*^_^*)
豚骨の濃度がもう少し高いと良かったですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2012年10月14日 21:58こんばんは。
＞激旨ニオイ拷問
香ばしい香りがプンプンしてくれば、肉好きにはたまりませんねぇ～
これは食べてみたいですよぉ＾＾
赤城山 | 2012年10月14日 23:20どうも、こんばんはです。
相変わらずウマそうなお肉ですね！
ニンニクダレ＋炙り。これはビールが欲しいｗ
なんか・・・また食べたくなってきました＾＾
長野せーは | 2012年10月15日 00:41ラーメン大好き夫婦さん、おはよーございます。
コレほんとにスープ濃度が惜しかったです。
氏オススメのライスIN、やるかやらないかとても迷ったです。（笑）
赤城山さん、どうもです。
大体、ラーメン屋さんでこんなニオイが漂うお店ってないじゃないですか。
もともと焼肉が好きなだけにこれは、タマランでしたよ。（笑）
せーはさん、おはよーさんです。
せーはさんのレポで見て以来、肉は大ファンに。（笑）
次回は肉をおみやげで買いたいです。
5656 (活動超停滞中) | 2012年10月15日 07:16こんばんは。
こちらの店、長野担当時代に伺い、やはりチャーシューと粒の残る味噌スープが印象的で懐かしい。
味噌ラー好きなんで、機会があれば行きたい店の一つです。
チャーチル・クロコダイル | 2012年10月15日 22:13クロコダイルさん、こんばんは～。
やはり、チャーシューと味噌粒ですね。（笑）
私、どうしても肉ばっかり浮かんで困ります。
5656 (活動超停滞中) | 2012年10月15日 22:34KMです。
肉の写真、いいですね。
やっぱりビールでしょうね。
さらに豚骨、味噌、ニンニクは強力です。
こういうのは知ってしまうと癖になりそうです。
KM | 2012年10月17日 08:12KMさん、おはよーございます。
お店の方、中毒症状の出る素材ばかりを狙って組み合わせたんでしょうね。（笑）
特に肉なんかはタマランですよ。
ほんとにもうって感じです。
5656 (活動超停滞中) | 2012年10月17日 08:15
コチラのチャーシュー、時々思い出しちゃうんです。
約一年ぶりの男気ラーメンさん、訪問は夜7時半を過ぎた時間、先客なしの後客5人です。
小上がりに座ってメニューを見るなり、男気ガツンらーめん（950円）を注文しました。
このラーメンは特製ニンニクダレに漬け込んだ豚バラの炙りチャーシューが乗るのですが、注文を受けてから厨房で網焼きするんですよ。
ニンニクと香ばしい香りがブンブン漂って来るのですが、それはもうタマラン状態。
しかも後客で入ってきたお客さんが偶然にも全員ガツンラーメンをオーダーしたもんだから、店内はもう焼肉屋さん状態でした！（笑）
激旨ニオイ拷問に耐えること約10分でラーメンは到着しました。
具材はチャーシュー5枚、茹でモヤシ、メンマ、彩りのベビーリーフ、ニンニクチップが乗り、スープにうずらの卵が1コ沈んでいます。
特筆すべきはやはりこのチャーシューですね。
特製の甘辛ニンニクダレにしっかり浸かった炙りチャーシューが5枚、肉だけでなく脂身の芯までタレがしっかり染みて飴色になってます。
ちょっと、肉だけ拡大するとこんな感じ。↓↓↓
http://photozou.jp/photo/show/2326986/156336102
キャ～！ ステキ～!!
では今回もチャーシューから頂きます。
一口…ウンメ～！
とにかくタレの染み込み具合が抜群ですし、炙りが効いています。
改めて思うのですが、これはビールのつまみだよなぁ。
この肉の味が時々フラッシュバックするんです。（笑）
次にスープですが、サラシャバな豚骨味噌にニンニクチップの風味がガツンと効いてます。
ベースのトンコツと味噌のブレンド具合はとても良い塩梅。
味噌は木桶で仕込んだもので粒状の大豆が残り、その粒を噛み潰すといかにも木桶で熟成されたという香りが口の中に広がります。
イイ味噌ですよね～。
麺は加水高めのツルツル麺。
昨年は気にならなかったのですが、サラシャバな豚味噌スープと麺の絡みがちと弱いです。
柔らかめの茹で上げだっただけに、スープとの絡みが余計気になってしまいました。
コレ、豚骨の濃度がもう少し上がると、かなりイイものになりそうです。
全体の印象としては漬け炙りチャーシューの旨さが突出したシャバ豚骨味噌。
今日はスープと麺の絡みの弱さで-3点のこんな採点、今年も美味しく頂きました。
ゴチソウサマでした。
◆追伸
今度、この炙りチャーシューをお土産で持ち帰ろう。