久しぶりのレビューです。諸事情あってレビューできていませんでした。
花道の「あえめん」とか、リニューアルした後の宝のつけ麺とか食べてはいましたが、レビューせず潜伏しておりましたｗ

さて、今日は最近出来たらしい、立川の新店「はやぶさ」に行ってまいりました。（訪店は二回目）
立川にある「つばさや」ご出身の方がやられておられるという事なので家系のらーめんをチョイスです。

八王子系のらーめんとつけ麺もあるようですが、基本の家系を（２回目ｗ）いきました。

麺はやや平打ちの中太麺。なにやら微粒子が練りこまれており、硬めをお願いしたせいもあってか歯応え良い満足な麺です。

スープは正に「家系」なんですが、味濃い目にしたせいか醤油の角が立ってやや塩辛い（好み）です。

味普通でも食べてみたのですが濃い目より普通の方が豚骨と醤油の旨みがバランスよく感じられて個人的にオススメです。
「つばさや」に比べ豚骨の濃度、醤油の密度が高いように思います。
純粋に旨いです。

具は大判の海苔が３枚、スープに浸してご飯（別注文）に巻いて食べるとGOODでした。
箸休めのほうれん草とホロホロと柔らかいチャーシューが１枚。
追加トッピングの味玉も美味でした。

ちなみにチャーシュー丼はトッピングのチャーシューが炙られてトロトロになったものが三枚程甘目のタレが掛けられてご飯にのっているものです。
普通のごはんに飽きた人にはオススメの一品です。

寒かったので途中から卓上の豆板醤と練りニンニクを足しましたが、このチョイスがヒット！！
旨み+辛味が増して美味しかったです。

昭和の匂い漂うパラダイスという飲み屋街の一角にあるのですが、ノーマルの値段が￥650というのも
あって〆のラーメンとして訪れるお客さんも多いようです。（でもあんまり混んで無いです。）

ご馳走様でした。