11/26(土)11:30訪問　４回目
11:20着で、朝イチシャッター１０人目でした。嫌な予感的中。目の前で満席。１ロット目ならず。
今日は最初から限定狙いでした。今日初めて作るという標題の限定を注文。
15分程で着丼。見た目はシンプルな鶏出汁のラーメンです。
それではスープを頂きます。う～ん蟹の風味が良い感じですね～。あまり出しゃばらずに鶏の出汁と調和したあっさり味で良い感じです。＋アルファーが解らんなぁ～。
ここで店主さん。『すいません。もっと改良しますから～。』初めて作ったので満足していないとの事。プラスアルファーはマグロの骨だそうです。
蟹とマグロの骨で風味出汁には成功しんだけど、もっと濃厚でガツンと来るスープに改良するとの事。

これはこれで結構あさっりで好きだけど、濃厚改良版も楽しみです。確かに渡り蟹と歌うんであれば主張が強くてもいいかも…。
まぁ貴重なプロトタイプを試食したと思えばいいかな～(笑)

しかしいろいろ楽しませてくれますね～。通う楽しみが出来ますね。楽しんで美味しい物作ってるって感じで良いですね。
美味しかったですよ。ご馳走様でした。改良版楽しみにしてます。