日曜　１１時３０分
限定の煮干があるとの事で逝ってキタ
提供された瞬間からニボシと判る香りに満ちた一杯
所謂まるごと煮干というスープではなく
エグミまで求めていないニボシながら、煮干の味はしっかり濃く出汁に活きてますね
ニボシの負の部分を排除し、良い所だけ狙い濃く抽出した上品なパワーのある仕上がり
カエシ＝醤油の塩分濃い目でコク補う感じで脂質はほとんど感じない
中細ストレートバツバツ麺もニボシスープとの鉄板でマチガイないｗ
たまねぎ多目でスープを美味しくいただけます

残念なのは・・・・・焼き鰯が一匹のってるのだが相乗効果全くナシ
スープが臭みのない良い仕上がりなので、焼き鰯はかえって臭く感じる
具財で単体で食べればソレナリ味だが
スープと共に食べると焼き鰯の臭みが先行し同化しても美味しくないです
アイデア倒れだとおもいます。もっとシンプルでいいのに。
チャーシューや煮豚の方がスープに合いますよ
マイナス要素が印象として残ってしまうものの
スープはなかなかのニボニボ感で良い出来なのでスープのみの印象として評価点記載します