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コメント
omuサンさん、こんにちは。
ここは麺とスープはネットで酷評されているほど酷くはないとは思いますが
具がどうしても貧相に思えてしまうんですよね。
立地は物凄く良いので集客はそれなりに出来るのでしょうが・・・。
そういえば私はここでは味噌しか食べたことはなかったです。
一度くらい塩や醤油を試してみてもいいかな・・・
ぬこ＠横浜 | 2011年11月30日 07:33omuサンさん こんばんは！
ここは昔からある、老舗ですよね。
でも、未訪なんです。 ちょっと寂しいビジュアルですね。
魅力に欠けるな～
ヨコべー | 2011年11月30日 19:10こんばんわ～ おー懐かしいですね～
昔はよく行ってました 店に入ると結構強烈な豚骨臭がしてw
一時期に比べ客足が遠のいているんですかね？ 店の大きさから言って並ばないまでも混んでた印象が
tiji | 2011年11月30日 20:08ぬこ＠横浜さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞ここは麺とスープはネットで酷評されているほど酷くはないとは思いますが
＞具がどうしても貧相に思えてしまうんですよね。
まさに、その通りだと思いますネ。嫁サンも好きなんで、結構な回数訪問していたりします。
記憶が確かなら、小生が学生の頃から有った店ですし・・。
キャパも大きくて回転も速い店なんですが、混んでいる時の調理ブレ（麺の茹で加減とスープ温度）が大きい感じがしています。
空いてる時は、ブレが少ないので、混み具合で評価に差が出ているのかも知れません。
omuサン | 2011年11月30日 23:24ヨコベーさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞でも、未訪なんです。 ちょっと寂しいビジュアルですね。
かなりの老舗なんで、ヨコベーさんが未訪とは、以外でした（笑）。
たしか、味噌以外は半茹で玉子が載っていたので、ビジュアルは良くなりますヨ～。まあ、見た目ですけど。
omuサン | 2011年11月30日 23:27tijiさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞一時期に比べ客足が遠のいているんですかね？ 店の大きさから言って並ばないまでも混んでた印象が
昔に比べると、美味しい店が増えましたから、以前ほどは混んでないかも知れませんね。
ただ場所が良いので、休日の昼時は結構な混み具合のハズです・・多分。
omuサン | 2011年11月30日 23:31
改めて見てみると、麺茹で担当、スープ作り担当、レジ担当、盛りつけ担当、って店人が多い。３杯分まとめて調理してましたが、この程度の混みだと、手持ちぶたさっぽい・・。店のキャパが大きいので、数を捌くには効率的なんでしょうが、なんだか無駄が多い印象です。
器にスープを入れて、しばし待ってから麺・具を持って、5分ほどで着丼。店名に「札幌」って入ってますが、野菜を炒めたりはしないのが、この店のスタイル。スープたっぷりなんですが、見た目が少し寂しい。ピンボケは御容赦を・・。
スープは白味噌ベースで、比較的甘みは強め、わりとクリーミーな味噌スープ。そこそこ濃厚さもあり、なかなか美味しい。チョット心配していた温さは無く熱々でした。早めに、一味を投入。
麺は、中細の縮れ麺で、加水率は中位。茹で加減は、少し柔らかいか、弾力を残した茹で加減です。麺量は、少しだけ少なめに感じます。
チャーシューは、厚み薄めのモモ肉。味付けは、昔ながらに近い薄味タイプ。まあ、悪くないです。
この店オリジナルの味付け炒めモヤシ、これは、結構好きだったりします。メンマは薄味。ネギは、もう少し量が欲しい。
けっして悪くないんですが、具材とか量とかで物足りなさが残るのは事実。ご馳走様でした。