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96点
味玉そば[ラーメン/醤油]
中華蕎麦 蘭鋳（東京都杉並区）めーん

お昼過ぎ環七沿いのこちらに訪問
先客4名で注文から10分程で味玉そば到着

店内の促進的な煮干しのかおりから
想像していたスープはエグミの出る出前
で調整されているのかとてものみやすい

麺は加水率低めでぱきっとしてる
後半にかけてもだれることなく食べれた

チャーシューはピンク色のレアタイプ
縁の部分が燻製されていて香ばしい
大きさも結構あるので満足感アリ

味玉はきみが固まる手前で濃すぎない味付け
同様に穂先メンマも柔かな味付けで
よい箸休めなりました

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