2011.12.20 21:15頃 8月以来の訪問。店内は、3割くらいの埋まり具合。味噌を食べようと思ってたのですが、「あっさり 塩らぁめん￥690」「ばか辛 塩らぁめん￥620」が新メニューで登場してるじゃないですか。基本的に塩ラーメンが好きなんで「あっさり 塩らぁめん」と「煮たまご」を注文。「ばか辛 塩らぁめん」の方が安いんですが、辛いネギが乗る分、チャシューとかが減るメニューらしいです。

野菜を鉄鍋で炒める音がしたりして、7分ほどで着丼。「あっさり 塩らぁめん」の名前からは予想しにくい、炒め野菜の乗った塩ラーメンです。

基本的に豚骨と鯛出汁のWスープの店ですが、少し魚介が先行したスープに、炒め野菜の香ばしさが加わる、チョット独特の味。
ベースのWスープに、炒め野菜の旨みがプラスされるんで旨いのですが、これより少しでも魚介が強めだと、バランスが難しいなと感じました。塩気は少しだけ強め、まず間違いなく旨いです。

麺は、細麺のほぼストレート。加水率高めで、茹で加減は少～しだけ柔らかめカナ。ツルツルしてますが、スープとの相性は良い感じです。

チャーシューは、柔らかめの肩ロース。味付けも程良く塩気が効いて美味しい。厚みもあり、満足感は高いです。
味玉は、黄身に程良いトロミが残る好みの茹で加減。味付けは、出汁が黄身まで染みたもの。程良い塩気があって美味しいですね。文句ない出来かと。
炒め野菜は、もやし、細切り人参、キャベツと言ったところ。恐らく味噌と同じ具材かと思います。量は見た目より多く、食べた感もソコソコあります。
多めの白髪ねぎ、九条ねぎも多め、メンマも普通ですが量は多めです。柚子が底の方に沈んでいて、風味が変わるのは、この店の特徴ですね。個人的には好きです。

「塩らぁめん」自体が「冬の新作」で、昨日から始めたメニューらしく、出来を気にされていたので「炒め野菜は意外でしたが香ばしくて、なかなか美味しい」と言っておきました。御馳走様でした。