Item: 中華ソバ 伊吹
Rating: 90
Author: corey（活動終了）

90点

１２／２１
ウルメソバ７００円
味玉１００円

こちらの夜限定が「煮干しソバ」から少し変化をしているらしいので、久々の訪問。
この、行かなきゃ分からないってのは、ある意味賭けに近いですなｗ

１８時５３分入店。
先客１人、後客０人。
この日はまるまる(°…°)四隅踏破さんもレビューしてた「ウルメソバ」。
一応、今は基本的にこれらしいですが。
５分ほどで提供です。

スープは「煮干しソバ」ほどではないが、それでもかなりの強さですね。
「ウルメソバ」というだけあり、ウルメの苦味が強く主張されています。
エグさよりもビターさを押し出しているといったところでしょうか。
その苦味も後々まで引きずることはなく、程よくスーッと抜けていく。
だから、グイグイ飲ませるだけの吸引力が半端ないですね。

麺はデフォと同じ、低加水の細ストレート。
ボキボキした食感で、スープの持ち上げが良い。
うん、スープと非常に良く合ってますね。

具はチャーシュー、刻み玉葱、海苔、味玉。
チャーシューは肉の質感が程よく残り、味付けも肉の旨味をしっかり活かしたもの。
刻み玉葱はショリッとした食感で、適度にサッパリさをもたらす。
味玉はちょっと濃い目の味付けで、ねっとりゼリー状。

いやぁ、これは「煮干しソバ」と甲乙付け難いですねぇ。
微妙にアプローチが違うので、これにはこれの良さがありますし。
しかし、今後はどういう展開を見せるのでしょう？
普段の濃度はノーマルで落ち着いているようだし、「煮干しソバ」はもうやらないって噂もありますし。
こりゃあ、定期的に追わないとダメみたいですねｗ

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2011年12月23日 15:53投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 4件

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こんばんはー

おっ、大台出ましたね。

これはワンデイ限定じゃなくしばらくやっているんですねぇ。
自分も食べとくか・・・
＞行かなきゃ分からない
↑でもこれがネックなんですよねｗ
「ある意味」どころか「完全に」賭けだと思いますｗ

☠秋☠ | 2011年12月23日 18:18

こんばんわ！

↑秋サンと全く同意見ですｗ
そしてしばらくご無沙汰しちゃっているので食べたいですね～♪
＞味玉はちょっと濃い目の味付けで、ねっとりゼリー状。
そう特にこちらの味玉は自分のど真ん中なんですよね～♪

バスの運転手 | 2011年12月23日 22:48

こんばんわ～

しばらくはウルメなんですね♪

こちらもまた行ってみなきゃいけませんねぇ。。

＞定期的に追わないとダメみたいですねｗ
　↑
ホント、定期的に訪問したいですよねぇ～♪

たく☆ | 2011年12月23日 23:33

＞☠秋☠さん
「煮干しソバ」との比較で大台になっちゃいましたｗ
夜限定はどうなんでしょうね？
これじゃない時もあるみたいですし。
なるほど、確かに「完全に」賭けですねｗｗ

corey（活動終了） | 2011年12月24日 00:32

＞バスの運転手さん
あれ？ご無沙汰ですか？
夜は毎回行ってチェックしないとダメですねｗ
うん、ここの味玉は最高です！

corey（活動終了） | 2011年12月24日 00:33

＞たく☆さん
まぁ、ウルメの確立が高いと言った方が正しいみたいですが。
ホント、定期的に行くべき店ですねｗ

corey（活動終了） | 2011年12月24日 00:35

なんとまあ、大台乗っちゃいましたか！
うん、ある意味、究極といってよい、そういう方向ですねー。
かなり「極」に近付いている、極限・limit・漸近線が見えてきます。
で、あるところまでいったら、そのあとどうするんだろ？
なーんてことが早くも気になる一杯でやんす。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年12月24日 00:53

＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
ここの夜限定に関しては、大台に乗せなきゃいけないかな？って思う出来なんですよねぇ。
ただ、「煮干はそこまで…」って人には薦められないから、果たしてホントに乗せて良いのか難しいところですけどｗ
うん、確かに究極の方向性かもしれないですね。
これ以上突き進めるのか、正直分からないですしｗ

corey（活動終了） | 2011年12月24日 04:45

ども～
ココに酔るといつも「ノーマル」
ノーマルを何回食べたことか！夜は未訪なんで、突撃必須なのですが・・・
帰路はアルコールでも入ってないと、寒くて駅にたどり着く前に倒れてそうですｗｗｗ