【今年の採点今年の内に】

2011.12.29 18:45頃

今年最後の限定ということでこの日の仕事終わりに訪問。
しかし今回も告知のメールが届いたのは当日ですよw
せめて前々日位に告知してくれればなぁ。
まぁ、食べられたんで良しですが。

到着時先客5名。
厨房内には店長さん一人。
券売機で「限定/750円」のボタンをポチリ。
しかしクリスマス限定だった「トリュフシオホッソイメン」といい今回といいレギュラーメニューを捩った商品名は面白いですね。
今回はメルマガ会員限定ではなく一般販売の限定でメルマガ特典は味玉です。
カウンターに着き携帯画面と食券を提示。
待つこと6～7分で提供です。
それではいただきます。

スープを一口啜るとガツンと煮干し。
煮干しのエグ味も多少残して味の一部として機能させていますね。
動物系は恐らく鶏白湯だと思いますが後半ジンワリと顔を覗かせる程度。
コチラの鶏白湯なんでそれなりの高濃度だと思うんですがそれを軽く凌駕する濃厚煮干しです。
メルマガにあった「ありえないくらい煮干を使いました」という一文にも頷けます。
煮干しがこれだけ濃厚なので塩分も強めですね。
総じて一般的な鶏白湯煮干とはちょっと一線を画するチューニング。

麺はコチラではお馴染みのブットイメン。
良くも悪くもオープン当初に見られたゴワゴワ感は薄れたように感じられますね。
プリモチな食感で相変わらず美味い麺です。
「煮干しにブットイメン？」というのが今回一番気になっていた点なんですが杞憂だったようですね。
っていうか以前、限定のまぜそばをいただいた時にも感じましたがこの麺は意外に懐が広く協調性があるんだなということを再認識。

具はチャーシュー、ネギ類、メルマガ特典の味玉。
チャーシューはいつもの厚切りのバラ肉が2枚。
今回はちょっとパサ気味だったかな。
白、青2種類のネギは違った食感でメリハリを付けてくれますね。
特に青ネギを噛んだ時の青臭さは塩分高めのこの一杯の良いアクセントになっていると思います。
味玉は白身が仄かに甘く黄身はネットリとしたゼリー状で非常に自分好みな逸品。

トータルで見て限定らしい非常に突き抜けた感のある一杯。
やはりコチラの限定はこの位のことをやってくれないとなぁ。
来年も面白くも美味しい一杯に期待しています。


ごちそうさまでした！