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「広州雲呑麺 塩(760円)」@広州市場 西新宿店の写真初訪。17時半過ぎで店内は常にほぼ満席

スープは清湯系に見えたけど鶏ベースの動物系が出て
わりとしっかり出汁感とコクのある味わい
麺は加水低めの細いストレート
軟らかめの茹で加減であまりインパクトはない

具はネギ、メンマ、ほうれん草、固茹で玉子半分、ワンタン
とにかく驚いたのがワンタンの数
しっかり餡も詰まっているものが11個もあった
しかも肉汁が出てきてなかなか美味しく満足

結構に食べ応えあって苦しくなる程ではないけど満足して完食
別途、連れが頼んだ黒醤油を一口貰ったが
もっちり麺に独特の濃いスープでこっちのが美味しかった(111217)

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