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仕事納めの日の昼食に気になってた新店の一つのこちらへ。鶏チャーシュー麺を前金で注文し着席。○は系とのことなので、ある程度のクォリティは保障されているだろうと思い、後は他の系列店とどう差別化してくるのか楽しみなところでした。おはこの鶏白湯ベースですが、背脂が入っていて豚とのハイブリッドでした。カエシの醤油感が強く、鶏白湯で家系作ったようなテイストです。カネジンの中太麺は加水率高めのモッチリした麺で、茹で加減もデフォルトでもそれなりにコシを感じられる仕上がりでした。鶏チャーシューが一番評価できるポイントで、甘辛く味付けられ炙ったモモ肉が柔らかく、表面はパリッと香ばしい仕上がりです。ちょっと塩分濃度が高くて飲み干すのが大変ですが、新店にしてはまずまずの完成度でした。潜在的なポテンシャルは十分なのて、この先が楽しみな一軒です。
〒ﾞ口くん
scirocco（実況中継風）
八雲
まみ909
くまろう1
jamira
鶏チャーシュー麺を前金で注文し着席。
○は系とのことなので、ある程度のクォリティは保障されているだろうと思い、後は他の系列店とどう差別化してくるのか楽しみなところでした。
おはこの鶏白湯ベースですが、背脂が入っていて豚とのハイブリッドでした。
カエシの醤油感が強く、鶏白湯で家系作ったようなテイストです。
カネジンの中太麺は加水率高めのモッチリした麺で、茹で加減もデフォルトでもそれなりにコシを感じられる仕上がりでした。
鶏チャーシューが一番評価できるポイントで、甘辛く味付けられ炙ったモモ肉が柔らかく、表面はパリッと香ばしい仕上がりです。
ちょっと塩分濃度が高くて飲み干すのが大変ですが、新店にしてはまずまずの完成度でした。
潜在的なポテンシャルは十分なのて、この先が楽しみな一軒です。