Item: 西尾中華そば
Rating: 78
Author: おうじろう

78点

１，０００円也　（1/2、100食限定）
４回目の訪問、14時前の入店。先客４名、後客１名。

“「凪」は「凪」でも”・・・今年はコチラで“お正月ラーメン”を頂きましたｗ終了メニュー御免ｗ
２日は「鴨」。デフォの中華そばを踏襲しつつ、鴨出汁ベースで仕上げたとのコトです。

なるほど～、ガツンと主張するタイプではありませんが、ホンワカとした鴨の味わい♪
醤油ダレの柔らかな風味と上手く絡んで、ジンワリとしながら後味はスッキリ。
黒胡椒と一味を隠しアイテムに、ほのぼのスープをピリッと引締めるアクセントが心憎いですね。

麺は細ストレート。当店独特の“マサ麺”はコリボソな食感♪
以前より甘みが控えめな印象もあってか、この麺に段々合ってきたような気がします。

具材は、鴨肉３にネギ２種。１枚はチャーシュータイプ、２枚は黒胡椒を絡めローストチックな仕上がりで美味ｗ
ネギは青ネギと、いわゆる“鴨ネギ”ってヤツですね。焼きも確り入っていました。

ごちそうさまでした。お正月のノンビリとした気分にマッチする１杯でした。
“お蕎麦チック”な仕上がりになりそうなトコロを、「魚出汁少なめ」（POPより）というベースのバランス感の妙が窺えました。
今年は「ニシチュウ」の限定、ちょくちょくチェックしようかなぁ～♪

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2012年1月7日 19:46投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 4件

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おうじろうさんの他のレビュー

おうじろうさん、こんばんは。

鴨肉だけでなく、ノーマルのチャーシューも添えてあるあたりが
バランスを考慮したという感じの一杯になっているかもしれませんね～。
鴨だけだと蕎麦っぽくなりすぎちゃうかもしれませんし・・・

ぬこ＠横浜 | 2012年1月7日 21:36

どもー。

鴨ねぎですか。
こちらの店興味ありますが，遠征は特徴強いのに行っちゃうなあ……。

Ra.Ibasen | 2012年1月8日 00:21

板橋にも鴨系のお店ができましたが、なかなか難しい素材、
スパイスとの合わせ加減できっちり妙味を出してきましたか！
さすが実力店！それでもこの素材は、まだまだ難しい？？

GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年1月8日 00:59

やりますね～『凪』グループ！

年末年始の営業もさることながら。。鴨ですか？
焼きネギまで入って～いいですね

自分も注目してますよ～！ニシチュウ！！
自分は足立第九中卒ですが。。。あっ違いますね（笑）

こう | 2012年1月8日 01:12

どうも～
今年はこちらでしたか～
さすが２年連続でお会いする事はありませんでしたな～(笑)
こちら、、まだ一度も訪問した事がないんで行ってみようかな～
こういったさっぱり系スープはいいですね。

右京 | 2012年1月8日 14:16

おぉ、見た目からして旨そうなオーラ出てますねぇ。
しかし、鴨出汁に鴨チャー、旨そうだなぁ。。。モロに蕎麦にならないようにいろいろ工夫されてるんですね。
こちら、まだ行ったことがないので、まずはデフォから体験しに行かなくては、と思っております！

タム6000 | 2012年1月8日 15:58

こんにちは。

ココの店は大分前からＢＭしてたのに
未だに行けてないですね～
限定はハードル高いので、まずは一度
中華そばを食べに行って見なくちゃね。

ayashi | 2012年1月8日 17:42

どうもです～。

ワタクシも此方、通いたい程好きなんですよ～。
少し独特なのに通える感じがタマランのですｗ

このスープは純粋に堪能してみたいですわ～
あのベースのスープに鴨が加わったって事なんでしょうね～、想像出来ん～～～ｗ

ところで、移店されるってホントですか～！？
茨城に来ないかな････せめて柏ｗ