年末の仕事収めの日に１２時過ぎのランチで訪問。
今年の締めくくりとして、最後はあっさりでの〆です。

ランチでしたが満席ながら並びが無く、外で待ちます。

ちょっと待って案内となりました。

こちらは券売機制では無く、口頭注文なので表題の「マルゴそば　大盛」を注文。
案内後の注文なので、少々待ちます。

店内は女性を意識した作りなのか、落ち着きの有るシックな感じで、
夜はお酒が飲めるお店として、二毛作制！
お酒を飲んで、〆のラーメンまで同一店舗で出来る、
最近流行の店舗経営です。
白い壁には「石神氏」や「大崎氏」等のサインが書き込まれていました。

こちらの来店層としては女性が多いので、
ランチなのに店内の時間がゆったり流れています。
女性等も、楽しそうにおしゃべりしながら食べているので、
回転率はかなり悪いと感じましたが、
女性が来店するには良いかもしれません。

程なくして着丼と思ったら、後から来た方に行ってしまいます。
まだ開店して間もない事もあり、オペレーションはかなり悪いです。

また少ししてやっと着丼です。

麺は平太縮れ麺で、佐野ラーメン特有の「青竹手打ち麺」！
腰があり、喉越しが非常に良いです。
値段から考えると量少なめかな？と思ったのですが、
大盛にすると結構な量です。

スープは透き通った醤油で、非常にさっぱり！
食べ始めは少し薄いかな～！と思ったのですが、
食べていく間に丁度良くなってくるので、
これも計算かもしれません。

具材は「メンマ・チャーシュー１枚・のり・ネギ・揚げ脂身」とこちらもシンプルですが、
チャーシューはホロホロの柔らかなチャーシューで、
適度に厚みもあり、味がしっかり付いています。
メンマ・のりは普通でしたが、こちらの特徴は「揚げ脂身」

豚の脂身を、から揚げのように揚げたものが入っています。
こちらはそのまま食べても、脂っこいだけでしたが、
後半しっかりスープに味を落として、良い意味で変化を楽しめる具材です。

なかなか計算されているラーメンで、あっさりな所が好印象。
具材も計算されていて、毎日食べても飽きの来ないラーメンです。

この界隈でこの値段では、かなりＣＰ度が高いです。
残念だったのはオペレーションのみでした。

こちらは今後解消されると思いますので、かなり期待度高いラーメンでした。

早めに再訪したいと思います。