2か月ぶりの訪問です
前回はオープン間もない2日後でしたので、その当時とは
メニューが相当、変わっています
12時前到着でしたが、10食限定の極煮干は既に売り切れ
初訪時にはなかった標題メニューをチョイスしました
外待ち10分、着席後は卓上の漬物をいただきながら待つ
こと10分ほどで配膳されました
家人の醤油と区別がつきません
どうやら自分のが標題メニューのようです
スープは底の方が粘度が高く、野菜の甘みと鶏の旨味が
しっかりと出ています
途中、家人の醤油と交換、前回は醤油＋黒（煮干ニンニク油）
だったので気づかなかったですが、生姜がかなり効いており、
スッキリとした端正な醤油スープです
カネジンの中麺は加水率高め、スープをしっかりと受け止める
タイプですが、後半、ややダレ気味になるのが気がかり
トッピングはチャーシュー、メンマ、ホウレンソウにタマネギ
全体的にはバランスのとれた一杯、途中で卓上の鰹餡を投入し、
味変しましたが、スープの骨格は変わりませんでした
なにか着実に進化＋変化していっている印象です