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祝日 12時 スーフェスの帰りに寄ってみた煮干ながらその様相はクリームスープ？鰯のクリームスープラーメンと言う感じ煮干の臭みとなる負の部分がクリーム？と思える素材で調和し緩和され旨みに向かってますねしかし、煮干の味もしっかり共存していて一杯の完成度は納得させるものがあります変化球の煮干は味に結実しないものが多いですが、一杯の創造性が形になってますまぁシンプルな煮干を想像すると麺くらいｗますが、これもアリだなと思わせる力が一杯から感じられます。豚バラのチャーシューも味が染み入り柔らかくおいしいですね長ネギとアクセントにミョウガです。店の目指す方向性が見えてますね。卓上に赤カブの漬物がありました。酢を加えると赤カブの色がもっと映えますよ王道を行くラーメンとは丼の形からして違和感がありますが変化球系、今風のラーメンとしては「カタチ」になってる「一杯」です
五寸釘なめ達磨坊主
ぽこぞう
☠秋☠
一日三食ラーメン
まいける（休業、FBに友リクを）
祝日 12時
スーフェスの帰りに寄ってみた
煮干ながらその様相はクリームスープ？鰯のクリームスープラーメンと言う感じ
煮干の臭みとなる負の部分がクリーム？と思える素材で調和し緩和され旨みに向かってますね
しかし、煮干の味もしっかり共存していて一杯の完成度は納得させるものがあります
変化球の煮干は味に結実しないものが多いですが、一杯の創造性が形になってます
まぁシンプルな煮干を想像すると麺くらいｗますが、これもアリだなと思わせる力が一杯から感じられます。豚バラのチャーシューも味が染み入り柔らかくおいしいですね
長ネギとアクセントにミョウガです。店の目指す方向性が見えてますね。卓上に赤カブの漬物がありました。酢を加えると赤カブの色がもっと映えますよ
王道を行くラーメンとは丼の形からして違和感がありますが
変化球系、今風のラーメンとしては「カタチ」になってる「一杯」です