凪制覇！　５辛制覇！

本日はコチラ「ラーメン凪 炎のつけめん 西新宿店」へ伺い「炎のつけめん」を頂いて参りました！これで、ラーメン凪、制覇となるのですが、ホームページを見ると西尾中華そばも凪グループなんですね...　しかも更には香港にまで支店あったりして...　と言うことで凪グループ制覇ではなく、あくまでも「ラーメン凪制覇」と言うことで...（汗）

お店は、特級中華そば 凪 西新宿店の２階。狭い急な階段を上って行くあたりはすごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館みたいです。ギシギシと軋ませて上ると、「いらっしゃいませ～」と厨房の店主から声が掛かります。屋根裏部屋の様な狭い店内。狭いカウンターに、小さなテーブルがギッチリと詰まっている感じです。更にはロフトの様な小上がりもあります。本日は丁度空いたカウンターの一番奥の席に陣取ります。

ところがこの席がまたスバラシス！麺茹での鍋のど真ん前なので、つねにモウモウと湯気が立ち込めております。写真のピントがブレたのもきっとこのせいだと思われます（爆）でも、一番奥なので落ち着いて食事は出来そうです。本日は「炎のつけめん」を「大盛り」で、そしてもちろん「５辛」でお願いしました。

ネギやニンニクについても無料トッピングが出来るみたいですが、それについては、オーダーしてから気が付いたので残念ながら本日はなしで...　それにしましても、こちらの店主、店員さんともに非常に良い接客ですねぇ～　見ていて非常に気持ちがイイです。店主はニコニコと仕事をされております。

さて「炎のつけめん」。先ずはつけダレが、その後に麺が提供されます。つけダレには「５辛」の所以である一味唐辛子が、どっさり盛り上がって掛けられております。そして、このつけ麺の面白いところは、麺の方にも具材がトッピングされているところです。麺には黒麻婆と言った感じの具材がトッピングされております。

なので、先ずは、その黒麻婆麺を頂きます。まるでジャジャ麺みたいな風情のつけ麺は、豆腐と挽肉が黒い麻婆味噌で絡められております。この黒麻婆だけでも１辛のレベルと言った感じでしょうか。しかもそれは辛さ以上に山椒の痺れが強く。これだけでも充分一品になる感じです。中太弱ちぢれの麺がイイ歯応えです。

次は、つけダレだけをそのままに頂いてみます。一味唐辛子のところを避けて頂くと、鶏ガラベースながら、若干の魚介も感じられる醤油つけダレと言う感じですが、２杯目に行った時には一味唐辛子に占領され、辛さでベースが分からなくなりましたｗ　ただ、一味唐辛子は、ストレートに辛いだけで、量は多いもののそれ程でもない感じです。

そして２本だけ添えられた一反木綿。先ずはつけダレに浸けて頂きます。つけダレをタップリと絡ませた一反木綿は、ススれなくなる程の辛味は連れて来ませんが、口の周りがヒリヒリするほどに辛いです。それでも、まぁ、全然許容範囲と言う感じながら、やはり唇が熱くなって行くのは判ります。すっかりタラコくちびるです。

そして、今度はこのつけダレに黒麻婆麺を浸けて頂きます。するとどうでしょう。一味の辛さに、黒麻婆の痺れが追加され、一気にカラシビ度数はマシマシです！　いやマシマシマシくらいです！　これはシビ辛い！　流石に額に汗が流れてくる辛さですが、北極を制覇したヲトコですから、コレくらいで音を上げるわけには行きません（爆）

つけダレにの中には、短冊状のチャーシューがゴロゴロと入っており、なかなか豪勢です。そして、２本だけ入れられた極太メンマもコリコリと旨いです！　でも味わいはシビ辛いので、イマイチ判りませんｗ　黒麻婆の入ったつけダレは、真っ赤から、どんどんドス赤黒く、オドロオドロしい色に変化していきます！

「炎のつけめん」は、つけダレと麺がフュージョンとなって、はじめて進化系の最終形となるようです。　冷たいつけダレでもこれだけの破壊力がありますから、熱盛りとか、炎の中華そばにしたら、カプサイシンが鼻に飛び込み、もっと大変なことになっていたかも知れません。　結構やせ我慢しつつも、何気に汗を拭きつつ、時折鼻をかみかみ頂きます。小さくヒーハーと言いながらｗ

途中。黒麻婆麺だけ頂いていると、エスケープ出来る事が判り、ちょっと箸休め的に休んだりしておりましたが、これではイカンと、つけダレをどんぶりに口をつけて直接頂きます。ヒリヒリカラカラと言う感じですが、ちょっと休んだ後だと、口の中に再度火がついた感じで余計辛さがマシます（汗）　そんなこんなで、黒麻婆麺と具材については完食です。

残ったつけダレにスープ割りを投入。１／４希釈では、全く変わりません。１／２希釈にしたら、ようやくヒリヒリグビグビくらいに頂けるようになりました。つけダレのドンブリの底には一味唐辛子がザリザリと残っておりますので、それすくって頂き、つけダレも半分ほど頂いてフィニッシュです！

いやいや、麻（痺れ）辣（辛味）が相まってなかなか手強い相手でしたが、これは非常に面白いつけ麺です。各々単品でも頂けそうなものを、合わせてフュージョンで頂ける。まさにつけ麺界の「北斗と南」ｗ、スバラシス！　再びご馳走様でした。