休日の14時過ぎに訪問しました。空いているだろうと思いきや空席1つ…。奥のテーブルも合わせると20人ぐらい入っているでしょうか。子連れや年配の方々など、家族連れが多いです。後客も続き、店内待ちまで発生しました。オペレーションもテンパり気味でした。

つけ汁は豚骨が主体だと思われます。魚介系よりも動物系が前面に出ており、背脂らしきものも浮いているためか、豚骨醤油のような趣きも感じます。味付けは甘みが強いです。トロリとした中粘度のスープなので、ドロドロ濃厚豚骨魚介に食傷気味の方には、よいのではないでしょうか。

麺は、ほぼストレートの加水率高めの中太麺ですが、ツルプリとした食感はなかなかです。アルデンテのスパゲティのような、タピオカ入りの麺でも使っているかのような、筋肉質な歯応えでした。麺量は見た目多いと感じましたが、ざるそばのように嵩上げされています。麺量は250gぐらいに感じました。

具は崩れかかった角煮のようなチャーシュー、メンマ、海苔の上に魚粉、ナルト、小口切りのネギが入ります。チャーシューは中華そばと同じものでしょうか？中華そばの時のような美味しさは感じられませんでした。具はちょっと貧弱な印象です。

スープ割りをすると魚介の香りがぐっと増しました。サバ節っぽい香りです。最初のつけ汁の時点でこの風味がもっと出ていれば、もう少し評価は上がるのですが…。しばらくは客が多そうなので、落ち着いたころにまた訪問したいと思います。