こうさんのレビューで「煮干し」が復活したとの情報を得て公休にジムで気持ち良く汗を流した後にのんびりドライブ。ありゃ、店頭の掲示板には本日のメニュー「秩父味噌ラーメン」「鴨出汁中華そば」「つけ麺」の3種。秩父の本店みたいに曜日ごとにメニューが変わるのかなぁ。でも埼玉生まれの埼玉育ちの自分としては皆さんレビューの「秩父味噌」も気になっていたし底冷えのする寒さで絶好の味噌日和？、入店して券売機を即ポチです♪辛さレベルはせっかくの「秩父味噌」初体験なんで風味を味わうためにちょい控えめの4でオーダー。カウンターが高いのでオペは見えませんが挽き肉を炒めているのかな？ジューッという音と旨そうな香りで期待感が高まります。約10分と早めの着丼、ではでは頂きマッスル！

　まず、スープから。キメの細かい背脂が浮きドロリとした粘度、お味の方も期待通りの濃厚な味噌っぷり！色合いからして赤味噌っぽいのをイメージしましたが、赤味噌の塩分のキレと白味噌の甘みのあるコクの両方を兼ね備えた併せ味噌的なコクマロな旨み。これが「秩父味噌」なんですね、埼玉県民ながら地元にこんなに美味しい味噌があるなんて知らなかったです。動物系はつけ麺同様鶏がメイン？優しくまろやかで味噌との相性も抜群！辛さはピリッと来るけど後を引かない唐辛子系、レベル4でジンワリ汗をかく体を温めるには程よい辛さです。ほんのりとニンニクが利いて食欲増進！汗をかきながらも箸が止まりません(^_^;)
　次いで麺。中太平打ちで熱々スープに併せてか固めの茹で加減。つけ麺の麺もラーメンの麺も風味・食感がイイですね。
　具材はチャーシュー1枚、炒めた挽き肉のまぶしたモヤシ、コーン、メンマ、刻み長ネギに追加の味玉丸1個。チャーシューは軽く炙りが入ってスモーキーな芳ばしさがあってお肉の旨みをさらに引き立てています。前回のつけ麺のものと同じだろうけどラーメンの方がスープで温められ美味しさUPです。味噌ラーには鉄板の挽き肉＆モヤシはた～っぷり、挽き肉が味噌スープを吸って麺に絡んで肉と味噌と麺の小麦の旨みがいっぺんに口の中に溢れます♪モヤシも丁度良い茹で加減でシャッキリとした歯応えで食感にいいアクセント。コーンの甘みはコクマロな味噌にバッチリ合いますね。メンマは太めでコリッとした心地良い歯応え、刻みネギもいい薬味として機能しています。味玉は味の染み込みはもうひとつですが黄身のトロリ加減はナイスです。

　濃厚ながらもカドの無いマロヤカな「秩父味噌」で心も体も暖まりました、ご馳走様でした～！！埼玉の特産物って川越の芋・深谷のネギ以外にもこんな美味しい味噌があったんですね（自分が勉強不足なだけ？）。鶏白そば・節そば・つけ麺の3種がレギュラーみたいですが、カニクリーム・煮干し・トマト・秩父味噌など日替わり？限定も豊富。コレは自宅からはちょっと遠いけど通ってしまいそうです(^_^;)