≪記憶に残るラーメン　名古屋編≫

４年前の名古屋支社で行われた組合出張時の帰りに訪問。名古屋で有名なラーメンとしては、やはり‘台湾ラーメン’と言う事でチェックしていたお店です。夜の開店１７：３０過ぎに伺うと、早くも店内ほぼ満員状態。ラーメン屋では無く、中華料理専門店の様相で、それでも半分くらいの人は‘台湾ラーメン’を食べてます。表題を注文、待つ事１０分着丼。

ビジュアルは、あらら、意外と小さい丼に唐辛子が入ったミンチ、ニラが一面にかかってます。

スープから。意外と色は真っ赤ではありません。スープ自体はガラ出し醤油の様ですが、やはり辛さが来ます。いいです。辛党の私はニヤリとしちゃいます。旨味のあるピリ辛さです。期待を裏切りません。

麺は細めのストレート。サラッとしたスープには良くあってます。辛みを引っ張り、つるっといけます。

具の唐辛子入りミンチは甘辛く、スープに融合して旨味を広げている感じ。唐辛子の辛さがとにかく心地よい。じんわりと汗ばんでくるのが判ります。

初めての‘台湾ラーメン’、美味すぎでした。機会があれば絶対に食べてみたいラーメンです。