Item: 麺処 夏海
Rating: 83
Author: Stag Beetle

83点

緊急レポ。
突然　赤羽に来るチャンスが訪れたので、本日は今年の１月２４日にオープンした麺処ほん田のセカンドブランドのこちらのお店です。
煮干しのおいしいラーメンが食べられるようなので、期待に胸膨らましやって来ました。わくわく

１８時３４分着。満席。並び３名。店外に券売機があり、メニューは豊穣清湯醤油とつけ麺と表題の三種類です。先に表題の食券を購入して並びます。
するとお店から店員さんが出てきて『寒い中お待ち頂いて申し訳ありません』と食券の回収をします。
全般的に接客はとても良い印象です。
１０分程が経って中に案内され、店内に入ると　黒のＬ字カウンターと厨房が右側にあり、新店らしく何もかもがピカピカで新鮮です。
店員さんは男性３人体制で、本家の店主さんはおりませんｗ
帰りに本家に寄って、店主さんに聞いたところ『弟子が勝手にやっていてノータッチ（こんな風には言ってませんが。。。）』だそうです。まあ　お弟子さんに任せてるみたいですね。

おぼつか無い手さばきを見ながら　約１２分で着丼。見た目　ほほ～。　思ったとおりのビジュアルです！
では一口･･･おお　おいしいですね～　ややザラついてトロミがかった濃厚な豚骨スープにドカンと煮干が来ますね。
エグミもそれなりにあります。
麺はスープに負けないようにしてるのか、カネジン製の縮れ太麺で、ツルモチタイプ。これはコレでおいしいのですが、中太のストレート麺で食べてみたい気がしました。
チャーシューは３種類？ロース炙り、低温ロース、煮豚で、味の付け方が少しずつ違いますが、３種類とも濃い目の味付けです。
味玉は黄身がトロ～で、味付けは薄味で甘味は抑えたもの。
青菜はほうれん草で、箸休めに最適。
海苔は小さ目のが５枚で香りは良いもの。
刻みタマネギが濃厚なスープの中和剤となり、”あっ”とゆー間に完食。完飲。
ドンブリの底に大量のニボ粉あり。

全体的な量は少ない！！全然足ら～ん。
私が足らないのだから、普通の方々はチョー足りないのでは？
店員さんに聞いたところ『並で１３０ｇです』だって。。。
太麺で１３０ｇだと５口くらいで食べられちゃうのですよねぇ。
中盛り(２００ｇ)必須です。
店主さん！麺量のところ　ご一考を。。。
味はかなりおいしかったんですが、麺量が少な過ぎで減点。
ごちそうさまでした。次は豊穣清湯醤油ラーメンを食べに来ます。

足らなかったんで、帰りに麺処ほん田でラーメン食べて帰った。。。
おいしかったけど、余計に高くついた（＾＾；
ってゆーか”ほん田”って昼営業だけになったんじゃ。。。？