■総評■
久々に博多豚骨を食べたくなり、高田馬場で下車してぼたんに向かいました。高田馬場のぼたんに最後に来たのは4年位前だと思います。当初は大塚のぼたんに通ってましたが、高田馬場のぼたんに行ったときに、若干薄いかな、、、という印象を受けた思い出があります。後は、笹塚のぼたんは近所に住んでいた時があり、こちらも何度も通いました。

平日夜9時前、前客数名、後客も数名。ぼちぼち込み合っている感じでしょうか。こんな寒い中、途中の純連が外まで行列していたのが印象的でした。
券売機で買う食券は、麺の固さを指定した食券でした。これは珍しいです。ハリガネまでの記載ですが、ちゃんと粉落しも指定できます。
さて、肝心のラーメンですが、久々食べてみて薄く感じるものの、それでも十分な濃さがあります。豚骨の濃さというより、脂の濃さがあるのでしょうか。豚骨臭もだいぶ少ない感じがします。
替え玉2回頼み、卓上のにんにく、辛し高菜、ごまで味を変えて満足しました。魚粉も置いてありますが、こちらは好みが分かれるかもしれません。

博多豚骨としては高レベルであり、替え玉で満足できるお店なので、気が向いたらまた行きたいです。後は卓上にんにくがクラッシュだったらなお良いです。

■麺■
ここの極細麺は好きです。粉落しを2回頼んだ後、ハリガネを頼みましたが、ハリガネのほうが固く感じます。芯まで一回火が通ったほうが固く感じると聞いたことがありますが、その感じが良くわかります。粉落しだと、くちゅっとした柔かさも感じる気がします。

■スープ■
濃度は十分なのですが、以前見た表面の膜が出ることはありませんでした。そのためか、単調な重さが残る感じがします。あの膜が持つ豚骨臭が好きだったんですが。。。15年位前のなんでんかんでんや金太郎がそんな豚骨ラーメンの思い出です。

■具■
チャーシューは脂っぽくていまいちでした。きくらげと青ネギがデフォルトでたっぷりなのがうれしいです。