1月27日 東京駅から車で40分ほど行った処にある
せたが屋ブランドの豚骨の店に来ました
この辺りは高級住宅地のようで、30分250円の有料駐車場にも
高級車が多く、慎重に駐車してから少し歩いて入店　
時刻も15:50と閉店まであと10分という時間帯ですが
快くＯＫしてくれて券売機で豚郎というコッテリ系を選択購入
カウンター7席と小さな座敷があるだけのこじんまりした店
先客5名、後から1名で昼の部終了

豚郎のキャッチフレーズ「これぞガッツリ系の真髄」と書いてある　
カウンターに座って食券を渡すと、麺200g～300gまでとニンニク、背油、まー油が無料トッピングができるんと云うんで、
300gにチャレンジしよかなとも考えたんですが、やや胃もたれ気味なので自重することに…　
麺250gにしてあとは全部のトッピングを注文した
待つこと10分ほどで着ラーです　でもちょっと写真の盛とは違いボリュウムが少ない…
　まあそんなことはいいとして具材はやや厚めのチャーシューにもやしとキャベツが7:3くらいの比率で麺の上に乗っている　
そこには醤油ダレがかけてあり、その上にみじん切りのニンニクが多めに乗っている
　スープはけっこう濃厚な豚骨スープ　特別に変わった味はしないがコクは感じます
麺は#20程の中太麺　とても滑らかで食感もよく伸びも遅くスープと相性もいいですね
バラチャーシューは箸で挟むと崩れるくらい柔らかいし臭みもなく美味い
ニンニクもパンチがあり効果的でさすがの一杯だと思います

総評:今回は「塩専門店ひるがお」と「豚骨世界 大大」と全く違う二品を食べることができましたが、スープと麺と具のこだわりを
感じるラーメンが食べられたことに大変満足しています
煮干し、塩、豚骨、味噌とそれぞれの店を繁盛店に導いた手腕や、二毛作の先駆者として、そして人としての魅力を感じている次第で、
今後はどういう方向に向かって行くのか動向に注目したいですね
最後に、そんな前島司師について、「ミスターラーメン　前島司」から抜粋して経歴を書いておきます

　前島師は、坂本龍馬出生の地である土佐の高知育ち
その彼が、ラーメン維新を起こすべく自宅で独学でラーメンを研究し、西暦２０００年に
トンコツラーメン全盛の「日本一の激選区　環七」に魚ダシのラーメンで勝負！！
「醤油魚介らーめん　せたが屋」をオープンし、見事、環七１番の行列店になった
せたが屋で「醤油ラーメン」を制し「環七を制す者は、ラーメンを制す」
と最大級の評価を得た後も決して油断し気を抜く事無く、
２００１年、同じテナント内に昼間限定の「塩ラーメン　ひるがお」を出店
のれん、どんぶり、スタッフの全てが違う２店舗を同一テナント内に出店し、
「ラーメン業界初の“二毛作店”」として話題になる
さらには、２００２年には自由が丘に「豚骨ラーメン　豚そば家　大大（現・豚骨世界 大大）」をオープン！
その後も、２００７年には「味噌らーめん　南部」を自由が丘に開店
結果として、「醤油」「塩」「豚骨」「味噌」のメジャー４ジャンルの全てで人気店を作ることに成功した
ゆえに、その功績から「ミスターラーメン」と呼ばれている