寒風吹きすさぶ1月下旬の休日昼訪問。

久しぶりに新松戸のラーメンストリートに到来しました。
揚州商人は昔からありますね。夢館はなくなり角ふじ系が入ってました。（古すぎ）
壱寅家の前はむつみ屋だったっけ？？なんて考えながら進むとマツキヨの先に
良々らさんがありました。

いきなり評価の高い店だけありカウンター10席ほどが満席です。
少し待ち着席。表題をオーダーして前金制とのことで支払いを済ます。
後払いは忘れそうなのでこれは良いと思います。

厨房は店主と美人な若奥さん2名体制。
店主はかなりラーメン造りに慣れている本当のプロでしょう。
動きが素晴らしいです。無駄のない動きで丼を温めたりワンタン茹でたり。
どこの店で修行されたのか気になるほどのプロぶりです。

パーコーは作りおきではなく奥さんがタイミングを見て揚げ始めました。
こだわりを感じますねぇ。

店主の気迫で作られたパーコー到着です。

透き通った塩スープ　ビジュアルうまそうです。
たまらずレンゲでスープを食します。
ぷわっと来る鶏の風味がかなり美味いです。
思わずグイグイ飲んじゃいました。
喜乃壺の塩にも通じるあっさりながら旨み豊富なスープ。

大量な刻みネギが丼の淵にありますが
スープには溶かないようにレンゲに乗せてスープと混ぜて食べます。
スープにいきなり溶くと温度が下がりますので。

麺は低加水でこのスープにかなり合うと思います。
茹で加減もちょうど良く最後まで伸びないのがGOOD。

パーコは揚げたて熱々で衣に味が程よくついており美味し。
ご飯の乗せて食べるのも良し。
パーコー麺なのに鶏チャーと豚チャーが豪勢にはいっており
特に豚チャーはほろほろで美味かった。次回はチャーシュー麺もいいかも。

卵も一個入っておりボリュームは普通盛りでも十分です。

スープにパーコーの衣が溶けてこれも美味い。
殆どスープを飲んでしまった。

期待以上の店が出現しましたって奴です。
最初からこのレベルはなかなか無いと思います。

すぐに再訪しましょう。