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コメント
こんばんは～カマ掘られたモグロです
カラダが丈夫なのか、エアバッグも出ずに割りと軽症で。。まだ、首が痛いんですよね(笑)
『薬』を使って、何とか日常生活に支障なく対応出来るようになりました。。
こちらで味噌ですか？？
＞レンゲを沈めようとすると先ずレンゲの形にスープが凹んで臨界点を越えたところでドロッと流入してくる感じ
かなりのドロっと系でいいですね～
今月は棚卸もありまた忙しくなりますし、納車されるまで時間が。。車がきたらまた行きますよ～
秋さんのいい情報を楽しみにしてます
こう | 2012年2月7日 23:04どうも～
今回は都合が付かずに断念したんですよねぇ。
以前の味噌と変わらないかなぁ？とも思って、無理はしませんでした。
タム6000さんのブログでも思いましたが、かなり突き抜けた感があるなぁと。
汁なしっぽいっちゃ、ぽいような。
で、水曜限定って、結局２回で終了なんですか？
あれ、狙ってたんですけどねぇ。
corey（活動終了） | 2012年2月8日 00:21かんばんはー
おりょ？トリシオから裏メニューでトリミソデビューすか？？
こうなるとトリショウユもカミングSOONか？？ｗｗ
こちらの太麺なら味噌の方が合いそうですね～
ももたろう | 2012年2月8日 01:51ども～
やはり美味しかったのですかぁ～
狙いたかったのですが・・・orz
今、メルマガを再チェックしていたら「ホントだ！」と思いました。
お店側も分かってなかったかもしれませんねｗ
はち ～減量中～ | 2012年2月8日 07:13おはようございまーす！
この季節は味噌を食す機会が増えますよねぇ～♪
高粘度のドロッとした感じ、かなり良さそうですよ！
メルマガ登録しちゃいましたので、
次回味噌が提供される際は行っちゃいますよぉ～ｗｗ
たく☆ | 2012年2月8日 09:28ベースのスープを生かしたあっさり味噌もいいですが、やっぱり味噌は濃い目の方が好みですね～。
メルマガもちろん見てますが、平日の限定はどうやっても無理です。
週末でこれは！というのがあれば行ってみたいですね。
100（卒業） | 2012年2月8日 11:56こんにちわぁ～♪
冬はやっぱり味噌ですねぇ～♪
ブットイメンにもよくあいそうだし‥
美味しそう～！！
えいち | 2012年2月8日 12:43>corey（活動終了）さん
このタレのまま量を減らせばそのまま汁なしとして成立する濃度だと思います。
＞水曜限定って、結局２回で終了なんですか
↑自分も食べたかったんですが2週連続でタイミング合わずでした。
でこの週の水曜日に告知が来なかったんでわざわざTELして聞いちゃいました。
「スイマセーン、今週はやってないんですよ」と言われた翌日にこれの告知が。
んで今週は今のところ告知無しと。
☠秋☠ | 2012年2月8日 15:12>ももたろうさん
味噌自体は昨年の10月が始めてだったかな。
んでトリ醤油(名前は違いますが)はオープン当初はレギュラーでありましたし限定でも何度も出てますよｗ
☠秋☠ | 2012年2月8日 15:17>はち ～減量中～さん
確かに美味しかったんですがそれ以上に個性的で面白かったかなと。
限定メニューにはこういう突き抜けた感は結構大事ですよね。
＞お店側も分かってなかったかもしれませんね
↑うーん、それはそれで問題あるようなｗ
☠秋☠ | 2012年2月8日 15:20>たく☆さん
メルマガ登録しちゃいましたか。
コチラの限定の告知は前日に来ればまだ良い方で、当日に来ることもザラですから覚悟しておいてくださいｗ
でもたくさんなら問題無いかｗ
☠秋☠ | 2012年2月8日 15:23お、例のアレですね〜。
こちらでは限定ばっかり食べてる気がしますが、今回もなかなか吹っ切れてて面白かったですね〜。
個人的には、もうちょっと割スープをたっぷりもらえるとうれしかったんだけど（徳利半分以下だったｗ）。。
というか、あの麺はやっぱりコッテリ系の方が合うような気がしてきましたｗ
タム6000 | 2012年2月9日 21:28
2/2～2/3のみのメルマガ限定です。
この日は終日大泉で仕事だったので昼休みに抜け出しての訪問。
到着時先客6名程。
同限定を頼んでいるお客さんはいないようですね。
厨房内には店長さんお一人。
「カラカラブットイメン/850円」の食券に携帯のメール画面を沿えて提示。
待つこと10分程での提供。
それではいただきます。
先ずはスープを一口・・・
ってこれがかなりの高粘度。
レンゲを沈めようとすると先ずレンゲの形にスープが凹んで臨界点を越えたところでドロッと流入してくる感じ。
最早スープやつけ汁を越えてタレと言っても過言ではない位ドロッドロです。
お味の方は味噌の主張がかなり強めでベースのスープが判別しづらいですね。
とは言えタイトルから分かる通りコチラのメインの鶏出汁だと思われますが。
味噌は赤を中心に各種ブレンドだと思いますがほんのり甘味があり味噌のもろみ感と言うか大豆っぽさが意外にハッキリと感じ取れます。
中には赤い粒々(唐辛子)も少量混じっていて後味にアクセントを添えています。
昨年10月にも味噌を使った限定はありましたが明らかに調整を変えてきてますね。
比べれば以前の方が纏まりは良かった気はしますが個人的には今回のような限定ならではのエクストリーム感みたいなのも嫌いではないです。
麺はコチラお馴染みの「ブットイメン」。
加水率やや低めのムッチリとした食感で麺味が濃いのは相変わらず。
しかしこの麺も一見クセがあるように見せかけてその実全方位対応型のマルチな麺ですね。
具はチャーシュー二種、モヤシ、キャベツ、タマネギ、斜め切りのネギ。
チャーシューは煮豚と鶏チャー。
豚はコチラではお馴染みの厚めのバラチャー。
鶏チャーの控えめな味付けが濃い味の味噌の中にあって逆に強い存在感、美味いです。
モヤシとキャベツは茹でられていますがほぼ生に近いシャキシャキさ。
タマネギは牛丼や生姜焼きに乗っているのと同じようなサイズにカットされたもの。
飴色になってはいますがショリッとした歯応えも残す絶妙な茹で加減で味噌にとても合います。
ネギの清涼感を伴った苦味は良いアクセントに。
固形物を1/3程残して(ラーメンですが)メルマガにあったスープ割をお願い。
そのまま飲んでもしっかりと鶏の旨味の感じられる清湯が別容器で提供。
塩分と濃度が抑えられぐっと飲み易くなりましたね。
つーかこれでもまだ一般的には「濃厚味噌」と呼べるくらいでは？
総じて限定ならではの突き抜けた感のある超濃厚味噌。
ただし全体を上手く纏めているその実力は流石だなと。
一つ苦言を呈させてもらえば、コチラは1月から「水曜日限定メニュー」という限定シリーズの開始をメルマガで告知していたはずが僅か2回でストップ。
そして今度は「まかないシリーズ第一弾」と銘打って木曜、金曜の2日間で今回の限定をリリース。
うーん、ちょっと支離滅裂というか迷走している感が拭えませんね。
もう少し上手く纏めてくれるとファンとしては通い易いんですが・・・
ごちそうさまでした！