Item: 富白 御徒町本店
Rating: 82
Author: おうじろう

82点

８００円＋「大盛」５０円＋「ランチライス」５０円＝９００円也
初訪、12時前の到着。外待ち５名に接続（中待ち４名程）、12時半前の実食。
入って左の券売機による食券制。店主さん１人で切盛り。
お冷やは、お店左端の冷水機によりセルフ。アイテムは、胡椒・岩塩。

お昼前に滑り込みましたが、店外まで待ちが。すでに行列店ですね（汗）
タンメンのオーダーが多い故、調理自体の時間があるので待ち時間は長めですかね。
仕上がり最後の小皿でスープを都度味見する姿に、「はつね」がカブりました♪

スープは白濁系、見た目は然程粘度を感じませんが、飲むと円やかにトロけるような口当たりはポタージュのようｗ
タンメンらしい味わいも窺えますが鶏さんの風味がよく出ていて、濃厚ながら重たさのない塩梅ですね～。コラーゲン感??
塩度はあまり高く感じませんでした。卓上岩塩を使えば、少し表情がキリっと変化したと思います。

麺は太縮れのブランド麺。ゴツゴツと口の中に入り、ムッチリ弾力ある食感。スープの邪魔をするコトなく、存在感を見せる麺ですね♪
具材は、チャーシュー・つくね・モヤシ・キャベツ・ニンジン・白キクラゲ。表題の「鶏」がつくねで「ぶた」がチャーシューというコトなんでしょう。
私のような「チャーシューにあまり興味が…」な方は「鶏塩タンメン」でも十分楽しめると思いますｗ

終盤に胡椒をゴリゴリすると、引き締まって良い変化でしたね～。岩塩もゴリゴリすれば良かったかなｗ
ライスはランチタイムは“大or小”同料金♪高菜が乗ってて嬉しい。ご飯自体も美味しかったです。

ごちそうさまでした。“王道タンメン”と“流行タンメン”の間を衝いたような１杯ですね。
懸念されそうな中途半端さは全くなく、軽やかながら濃厚で心地好い仕上がりになっていました。
ハードルは高めなのですが、チャンスを見つけて塩ラーメンも頂いてみたいです♪

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2012年2月14日 15:48投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 5件

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富白御徒町本店の他のレビュー

おうじろうさんの他のレビュー

こんにちは～

チャーシューに興味が無い王子が、「鶏ぶた塩タンメン」をチョイスとわ?
まぁいいか。

塩度はあまり高く感じませんでしたか。。
なるほどぉ～。

いずれにしても、「はつね」が未訪問なので行かなければ話になりませんね。

ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年2月14日 16:00

どもです！
諸兄の評価が高く…行列まで出来てるんですか！？
自分は塩とたんめんの間をとって辛い系にチャレンジしてしまいましたが
やはり普通のを食べていれば評価も少し違ったのかもです。
次ははつねだな～

King Tetsu(なの？) | 2012年2月14日 16:10

どもー

やっと、レビューが挙がりましたね。。
ほぉ～お昼前で行列。。。実食まで少し時間がかかるとなぁｗ・・・参考になります。

塩ラーメンも非常に気になります。
情報によると夜営業はないようなのでハードルが高いですがチャンス到来まで我慢汁!!

ユー坊 | 2012年2月14日 16:12

どもです！

いやぁ～個人的には超～嵌りました。
ちょいちょいと通いたいお店であります。

YMK | 2012年2月14日 16:23

こんにちは。

勝手に休んで勝手に復帰した者で～す。
ここの店は味が良いのでまた食べに行きたいが、
待ち時間が長いのがネックです。
今度は時間が余裕ある時に
シャッター狙いで行ってみま～す。

ayashi | 2012年2月14日 16:28

どもー。

こちらＢＭしてますが……。
行きたい！

Ra.Ibasen | 2012年2月14日 21:53

おうじろうさん、こんにちは！　彼方にコメントありがとうございます。

> このスープをベースにして、何かを乗せる方がやはり効果的だと思いました。
なるほど。私が行った時、唯一売り切れになっていた「魚介とんこつ」が、かなり気になっています。
また言ってみようかしらん。

ところで「富白御徒町本店」、もうそんなに行列ができていますか……
あぁ、縁遠い店になってしもた……orz

では！