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「特醤油らぁ麺 ¥950」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真2月某日 12:37頃 初訪問
GT猫(ひっそり活動中...)さん&諸兄のレビューで早々にBMして訪問。
しかしレビが遅延しまくり・・・orz
諸兄のレビを読みながら「ワタクシも訪問してんのよ」と小声でアピール。
そして、皆さんこぞって煮干しを食しているではありませんか。
これはワタクシの選択ミスなのか!と思っているのである。

さて、この日はちょっとした小雨。
巣鴨駅から歩いてスグだろう、という事で傘もささずに・・・。
お店前に到着。まずは寿司屋?蕎麦屋?という外観。
先客3 待たずに入店出来たのは大きいか?!
券売機は右に。煮干しが好きなのだが、基本の醤油から!という天の声を聞き入れる。
カウンターもちょっとした割烹風な小料理屋。ラーメンが提供されるとは思わないだろうな、普通は。
カウンターに設置されているPOPを熟読。素材のこだわりから、ラーメンの旨さが感じられる。
店内はそれほど煮干しの香りに満ちていない。ガツン系ではなく純粋系のようだ。

提供は8分後。
まずはスープから・・ジワジワくる味。醤油のカドがなく、一見マイルドなのだがコクがある。
味に奥行きがある。動物系と節系の層がある感じで、スープのミルフィーユ的な味わい。
ただ動物系が弱い印象。鶏の旨味がもう少しあるとベストと思うのだが。

麺はスルスルいけるタイプと思ったのだが、主張が大きいタイプ。
啜る度に舌に絡みつく感じ。麺のザラツキ感が多く感じる。好き嫌いが分かれるかもしれない。
このスープに合う?!微妙かな。スルスルいけるタイプと予想しての予想外の麺。
インパクトはあるのだが、バランス感がイマイチかな?!麺が勝っている印象。
具材はどれも丁寧な処理がされていると感じる。特でなくと十分かもしれない。

全体的に完成度は高いのだが、動物系をもう少し強くするとどうなのだろ?と感じてしまう。
強くするとバランスが崩れるのだろうか?とも・・・。その辺りのバランス感が非常に難しいと思うのだが。
それとも醤油が強くて、ベースである動物系などが弱く感じるのだろうか?
まぁ、ここまでくると個人的嗜好の範疇になってしまうなwww
ラーメンと云うか、上品な日本料理の〆に遊び心で創作したラーメン・・・中華蕎麦を食べた!という感覚かもしれない。
非常に繊細さを兼ね備えたラーメンと感じた。
さて、煮干しが非常に気になるので再訪は必ずする。
てか、煮干しの方が美味しいのか?!と思われるレビが続いているのでwww
御馳走様でした。

80点~89点 かなり好き。特に文句のつけどころがなく、十分な満足感が得られる。自信をもって他の人にオススメできる。

投稿 | コメント (30) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どもです!
ご主人のご自慢はやはり醤油とのことです!
自分は煮干し中毒なので諸兄のレビからついついボタンを押してしまったまでです^^;
醤油も食べてみたいですが何しろ課題店も多く…

King Tetsu(なの?) | 2012年2月20日 12:11

どもです!

醤油も食べてみたいですねぇ~
それと、夜限定の汁無も気になっております!

YMK | 2012年2月20日 14:02

どうも~

「行ってないの、自分だけじゃねぇ?」という焦りが生じてますw
池袋までは良く行くのに、巣鴨はなんか遠いのよねぇww
まぁ、食べるなら煮干ですかね。

corey(活動終了) | 2012年2月20日 14:15

どもー

82点ですか~
>80点~89点 かなり好き。特に文句のつけどころがなく、十分な満足感が得られる。自信をもって他の人にオススメできる。

で、何処のピン○ロですか~!?(爆w
教えて!

あら?
醤油から逝きましたか~
僕は次回が醤油です!
あ、汁なしもあるんだったw

ユー坊 | 2012年2月20日 15:10

こんにちはー

あぁ、自分もコチラまだですわw
早々に一度行かないと。

自分も初回は煮干になりそうな予感。
あ、でも汁なしがあればそっちにいっちゃうかもw

☠秋☠ | 2012年2月20日 16:58

皆さん行かれてますね〜。
ちょっと引っかかるところもありつつ、80点台ってことはやっぱり旨いのでしょうねぇ。ミルフィーユ的なスープが気になります!
僕も醤油から追撃する予定なんですが、巣鴨ってなかなか行かないんだよなぁw

タム6000 | 2012年2月20日 17:28

毎度~

満を持しての投稿やなw

満足度の高いピンサロなんて、出会ったことないよ~www

アカンな~同好会 | 2012年2月20日 17:59

こんばんわ!

やはり行かれたんですね~!
ここのところ皆さん行かれていてレビュで見るので気になってます。
美味しいスープでトッピングも良し。麺もこんなだし機会があれば食べたいですね~♪

バスの運転手 | 2012年2月20日 22:55

「に・ぼ・し・く・えー!」っていう悪魔の声は聞こえませんでしたか?w
醤油の方も完成度高そうで、早く試してみたいです。
夜限定の汁なしが、実は最もお薦めメニューなようなので、
そちらも試さなきゃ、とも思ってる次第。
以上、悪魔1号でしたw

GT猫(ひっそり活動中...) | 2012年2月20日 23:40

こんばんわ~

やっとアップされましたね^^
待ってましたよぉ~♪

>「ワタクシも訪問してんのよ」と小声でアピール。
 ↑
そのアピールには気付いてましたよww

たく☆ | 2012年2月20日 23:46

King Tetsu(なの?)さん、おはようございます!

やはり醤油が自慢なんでしょうね!味わいが深いのが印象的でした。
ただもう少し醤油を抑えるか、動物系を強くするとバランスがあるように感じるのですが
個人的嗜好の問題もありますがね(^_^;)

はち ~減量中~ | 2012年2月21日 05:50

YMKさん、おはようございます!

煮干しも食べてみたいです(爆)
夜限定かぁ~、ココは通勤経路になるので酔ってみようかと。
煮干しより先になりそうです、汁なし!!

はち ~減量中~ | 2012年2月21日 05:52

corey(活動終了)ちゃん、おはようございます!

何となくですが分かる気がするなぁ~
池袋からちょいと足を伸ばせばイイだけなのに。ちょっと後回しにしちゃうんだよねぇw
やっぱり煮干しから攻めちゃう?!

はち ~減量中~ | 2012年2月21日 05:59

ユー坊さん、おはようございます!

巣鴨より○塚の方がイイんではないでしょうか(爆)
まぁ甲乙つけがたい処でもありますがwww
次回は煮干しです。皆さんと順番が逆になってしまったわい!!

はち ~減量中~ | 2012年2月21日 06:02

☠秋☠さん、おはようございます!

未訪でしたか!ココは駅からも近く&連食向き(ワタクシは無理だと思いますがw)
醤油か?煮干しか?かなり迷ったのですが、醤油に反応してしまいました。
ココの汁なしは興味ありますねぇ~。次回は煮干しと汁なしで迷いそうです。

はち ~減量中~ | 2012年2月21日 06:04

タム6000さん、おはようございます!

なかなか上品な味わいですよ。
採点が微妙に低いと思われますが、伸び代がかなりあるお店だと判断しました。
スープの完成度が徐々に上がっていくと思われますので、その体験が出来そうなお店ですョ!

はち ~減量中~ | 2012年2月21日 06:06

すいちゃん、毎度~

ここの立地はビックリやねぇ~
お店を出て真正面を見上げてしまったよ!
露○好きが出ていないか!って(爆)

はち ~減量中~ | 2012年2月21日 06:07

バスの運転手さん、おはようございます!

なかなか良いお店に出会えましたw
CPと質が見合っていますしねぇ~
完成度の高いお店なのに、伸び代を感じてしまう。これより旨くなったら・・・。

はち ~減量中~ | 2012年2月21日 06:09

GT猫(ひっそり活動中...)さん、おはようございます!

貴殿のレビが引き金っすw
煮干しの声は聞こえたのですが、天使の声で醤油よ!と囁かれたのです(爆)
ココは全メニューを制覇しようと思ったお店です。今週には汁なしを食しに夜突撃します!

はち ~減量中~ | 2012年2月21日 06:11

たく☆さん、おはようございます!

レビが遅延気味で・・・。下書きはしないタイプなのです。
もう一度思い返すことの出来ないお店はレビしてないんです、実は。
振り返った時に思い起こせる味!が決めてなんですよ、ワタクシの場合。
逆に美味しくない。ココがイマイチ・・・という事もあるのですが(^_^;)

はち ~減量中~ | 2012年2月21日 06:14

はちさん!毎度(゚ー゚)

コメ、出遅れました(゚ε゚ )
醤油から逝きましたか~。
ワタシャ猫さんレビ見て煮干しまっしぐらでしたからね~(笑)
やっぱり醤油も良さそう・・・汁なし食べるにはハードルが高いエリアなんですが、お向かいさんの帰りにでも寄ってみますかぁ(=゚ω゚)ノ
・・・ww

やはり、あっさり感じられましたか。
アタクシも煮干しで追随いたし度。

たにやん(緊急事態的限定復帰)さん、おはようございます!

醤油から攻めてみました。なかなか良かったですよぉ~
煮干しは次回ですね。この界隈で美味しい焼き鳥屋があるので、その帰りに〆で汁なしを!
どっちが先になるのかなぁ~と今から楽しみですwww

はち ~減量中~ | 2012年2月22日 06:54

とまそん@ラーメン食べて詠いますさん、おはようございます!

あっさりでしたよ。それでも味の奥行きは感じます。
バランス主体なのですが各々の特徴が出ているのもビックリ。
まだまだ伸び代が大きいお店だと感じていますw

はち ~減量中~ | 2012年2月22日 06:56

ご無沙汰してましたー。

いいですねー、こんなスープが大好きです。
そろそろ一段落したんで追従しま~~~す!!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年2月22日 11:12

こんばんは!
 おおっ!こちらは皆さん食べてますよね~
 しかも高得点だし気になりますよー
 煮干かこちら迷いますねw

麺’s | 2012年2月23日 00:17

まるまる(°…°)四隅踏破さん、おはようございます!

ご無沙汰しております。
ワタクシも忙しい!と云いながらしっかりレビしてます(^_^;)
この手のタイプは何度食べても飽きませんね!追随レビ楽しみにしてますwww

はち ~減量中~ | 2012年2月23日 07:05

麺’sさん、おはようございます!

皆さんの突撃よりも早く食べているはずなのですが、レビが遅延し過ぎましてwww
煮干しとかなり迷ったのですが醤油を選択。かなりのレベルですよ。
伸び代を大いに感じましたので、採点はちょっと厳しく。
あっ、辛いメニューはありませんでしたのでwww

はち ~減量中~ | 2012年2月23日 07:07

まいど~

ココ旨いね~

>スープのミルフィーユ的な味わい。

彦馬呂超えやない?www

ジン1971 | 2012年2月24日 17:01

ジン1971さん、こんにちわ~

彦馬呂超えは無理ですねぇ~。
宝石箱にはかないませんよ!!
ココはまだまだ美味しくなる気配がありますね!

はち ~減量中~ | 2012年2月26日 16:35