Item: 鶏の穴
Rating: 77
Author: corey（活動終了）

77点

２／１０
ホタカラ８２０円
半熟味付け玉子無料（ＭＹ箸サービス）

所用で池袋へ来たので、となると、やはりここをチェックせずにはいられません。
勿論今月の限定狙いです。
一時期はリバイバルが多かったですが、今回は一応新たなメニューのようです。

１９時４０分入店。
先客１１人、後客９人。
７分ほどで提供です。

スープはデフォの「赤鶏ラーメン」と一緒と思われます。
鶏白湯をベースに、唐辛子系の辛味を加えたもの。
辛さの度合いは結構辛い方ではないかと。
なので、鶏の旨味は多少かき消されちゃっているのかなぁ、と。
辛味＞＞鶏の旨味ぐらいじゃないかと思います。
また、ホタテはスープには特に感じられず。
仮に使われていたとしても、この辛味の中では紛れてしまうのではないかと思われます。

麺は中太ストレート。
これもデフォと同じものですね。
しなやかでしっかりしたコシと、滑らかな喉越し。
いつもと変わらぬ美味しさです。

具はホタテ、ほうれん草の胡麻和え、ネギ、海苔、味玉。
ホタテはそこそこの大きさのが２個。
プリッとした柔らかさで、特に味付けはされていないですね。
ほうれん草の胡麻和えは辛味を和らげる箸休め。
味玉はいつもながらの絶妙な半熟加減。

うーん、「赤鶏ラーメン」にホタテを乗せただけの印象。
辛いのを主にしたかったみたいですけど…。
ホタテじゃなくても成立するかな？って感じでしたね。
「白鶏ラーメン」をベースに、スープにもホタテの旨味を出すみたいなのをしてほしいのですが…。
クラムチャウダーっぽくなりそうな予感大ですがｗ

まぁ、また来月に期待しましょう。
来月はまた「ＳＡＫＵＲＡ」をやると予想しますがｗ

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2012年2月18日 09:02投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 73件

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今月は『ホタテ』ですか？？

あれ？赤鶏にホタテを乗せた感じですか？？
ホタテには下味なしですか～
さらにスープにエキスなるものが入っている訳でもないんですね
そうですね～白鶏にホタテの方なら。。。万人受けする感じも

こう | 2012年2月18日 10:29

こんにちはー

溜まったレビューを順番に上げていくと次はコチラなんですが、似たような感想になっちゃいましたw

デフォのスープに必然性を感じられないホタテでコチラにしては珍しく安直だったかなと思いましたね。

☠秋☠ | 2012年2月18日 10:43

こんにちは～。

たしかにこれは初見のようですがなるほど。
私も赤鶏の方はちょっとダメでしたからね～。
スープに干し貝柱でも使っていたら
もっと違っていたかもしれませんね。

かのう(レビュー終了) | 2012年2月18日 11:53

ありゃ、けっこう期待してたんですけど、そこまでじゃなかった？
新作だけに、ツメが甘かったかな。
魚介、とくに淡白な素材は扱いなれていないかな。
あるいは、それにあわせたオリジナルスープの開発まではやらなかったか。
うーん、せっかくホタテなんだけど。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年2月18日 13:19

お、今月の限定ですね！
うーん、赤鶏と「ホタテマン」を足して２で割った感じかな？
今回はちょっと安直かなぁ。。追撃するか迷いますねぇ。

＞＞「白鶏ラーメン」をベースに、スープにもホタテの旨味を出す

それいいっすねぇ！
ココの濃厚鶏でそんな感じにしてくれたら旨そうです。
ちなみに、先日五反田ORAGAで食べた塩がそんな感じでしたｗ

タム6000 | 2012年2月18日 14:28

こんにちわ！

＞うーん、「赤鶏ラーメン」にホタテを乗せただけの印象。
＞「白鶏ラーメン」をベースに、スープにもホタテの旨味を出すみたいなのをしてほしいのですが…。
クラムチャウダーっぽくなりそうな予感大ですがｗ
う～ん確かに下の方が食べてみたいですね～。てか先ずはデフォのものも食べてみないとですね。
去年はいきなり限定を食べちゃったしｗｗ