11:30の開店直前に到着したところ、先待ち1名。だがその後、後客続々。開店間もなく店内待ちも発生していた。恐るべし。少しの時間の差がものを言うようだ。店内はL字カウンター。窮屈さは感じない。接客は女性店員が混雑慣れした感じでスムーズにこなしていた。

暫く待って着丼。

スープは粘度が感じられる。飲んでみると豚骨出汁が非常に濃厚。旨みとコクが存分に引き出されている。それでいながらクドさはあまり無いのが見事。味噌の風味もまたしっかりと立っている。白味噌のまろやかさと酸味、赤味噌の香ばしさが感じられるが、いずれも主張し過ぎず非常にバランス良好。塩分濃度もまた高すぎず適度。出汁感、味噌の旨みを損なっていない。トータルとして、濃厚まろやかでありながらも深みを感じさせる旨いスープに仕上がっている。派手なパンチは無いが、全く不満を感じさせない。分厚い旨みが凝縮されている。非の打ちどころのない味噌スープだ。別皿のニンニクは少量ながら、良いアクセントに。

麺は縮れ中太麺。適度なコシと歯応えで、過度に主張し過ぎていない点に優れたバランス感覚を感じる。モッチリ感が強く風味良好。満足度は高い。上記スープにも見事にマッチング。

具として、炒め野菜はモヤシ主体でキャベツ、人参、ニラ。十分に火が通りながらもしっかりとした歯応えが残されており絶妙。程良く香ばしい味付けで、全体のバランスを崩していないのが素晴らしい。自分には大盛りで適量。炒め野菜の上に乗る長ネギは粗い刻みで絶妙の清涼感。チャーシューは薄っぺらいものが1枚だが、柔らかく、適度な味付けで肉の旨みも感じられるもの。メンマは柔らかく主張が弱い気もするが、自分好みの薄めの味付け。

濃厚味噌ラーメンとして、あまり文句のつけようがない完成度。個々の要素の調和も見事。流石は名店の一杯という印象だ。