2012.2.17 18:20頃に訪問。前客1人、後客2人。今日は横浜でちょいと飲み会。その前にお腹に入れておこうと思い、時間に余裕も無いし、一風堂かここに的を絞って急いでいると、一風堂が混んでたんで、結局こちらを訪問。
初訪って訳でも無いんですが、ポルタの中では空いてるほうなんで良いですネ。中華そば・塩＋半熟煮玉子を注文。前客分の調理は終わっていたので、4分くらいで着丼。

澄んだスープは、鶏ガラが主体の動物系に魚介が香るバランス。鶏油もほどほどに浮いて、塩気は甘みを感じるマイルド系。出汁加減も強くは無いですが、バランスが良く、なかなか美味しいです。

麺は、少し縮れた細麺。加水率は少し低め、茹で加減は適度。スープとの相性は悪くないです。麺量は普通にあります。

チャーシューは、厚みが薄い肩ロース。味付けは、妙に懐かしい昔ながら系。噛みごたえもソコソコ、脂身は少ないです。
半熟煮玉子は、少し甘めの味付け。茹で加減は、いわゆる普通の半熟です。半分に切られているんで見た目も良いし、普通に美味しいです。
メンマは薄味で、食感は普通。薬味のネギは、辛みが抜けていて、2種類入るのが好印象でした。

名前の通り、王道的な良くできた「中華そば」です。特徴は、全てのバランスが良いことでしょう。御馳走さまでした。