この日は蒲田の「椿」へ。つけ麺 椿には一度来訪済み
平日13時半に到着、先客4人、後客3人
店内は暗色の木を基調としていておしゃれな雰囲気。卓上の調味料の容器なども凝っています
中華そばを注文し、7,8分で提供

スープはドロドロザラザラの豚骨魚介
非常に粘度が高く、かなり重たいスープです。しかし豚骨はそれほど主張しておらず、ベジポタや昆布、椎茸といった出汁のお陰で結構あっさりとした口当たりで美味い
塩分は強め。また、粘度が高いため食べ終わるまで熱々でした

麺は加水率高めの太ストレート麺。これもタピオカ麺なのかな？
モチモチツルツルとしていて喉越しはいいものの、柔らかめでコシはほとんどなし

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、水菜、海苔
チャーシューは分厚い物が一枚。ハーブの香りと味付けが良く、とろける柔らかさで素晴らしい！
その他の具は豊かな食感を与えてくれ、良く機能している印象

途中からは卓上の山椒や柚子入り七味を使ってチェンジオブペース
かなりスープと相性は良さそうでしたが味や香りが変わるのは最初だけで、強力なスープに埋もれてしまいましたｗ

総評
「中華そば」という名前には似つかない一杯だったが、スープとチャーシューが非常に美味かった
池袋でつけ麺を食べた際は「美味いけどまあこんなもんか」と思っただけに、良い意味で期待を裏切られました
麺がもう少し良ければ、もっと美味しくなりそうですが…
次回の縁があれば、評価の高い油そばを試してみたいです