あっさりしたラーメンが食べたくなって、１３時過ぎに遅めのランチで訪問。
さすが新橋、ランチを外すと結構空いていて、すぐに案内、
表題のマルゴそば大盛を注文します。

こちらは食券制ではなくて、口頭注文です。

程なくして着丼！見た目からもあっさりしています。

スープは鶏と魚介でダシを取っているようで、
やさしい味に仕上がってます。
カエシが甘めなのか、若干甘みが有り私の好みの方向です。
始めは少し薄めに感じますが、後半丁度良くなってきて、完飲できるスープです。

麺は白河ラーメン独特の青竹打ち麺で、
平太縮れ麺と食感・喉越し・スープの持ち上げ共にまとまっていて、
旨みがある麺です。

具材は「のり・メンマ・チャーシュー・揚げ油」
チャーシューはトロトロで箸で切れてしまうというよりも、
箸でどんどん崩れていく感じ、味もきつくなく良い塩梅。
個人的には、もう少し食感があっても良いかな～と思います。

筆頭するは「揚げ油」こちらは豚の脂身をカリカリに揚げており、
この油の旨み成分が徐々にスープに溶け出して味を変えていくのが良い方向に向いてます。

若干残念なのはランチセットが割高感があることです。

ランチだけは半ライスが付いてると良いのですが！

また、再訪いたします。