２／２１（火）夜、高崎での仕事が長引き、いつもより１本遅い新幹線だったので、腹が減りました。昼に「麺匠 やまちャん」で頂いてますが、３食麺ＯＫな私ですので、１７：２０、上田駅にあるこちらの店に再訪、先客いませんでしたが、その後続けて２名の来店。

こちら御存じ信州を代表するラーメン・プロデューサーである塚田兼司氏の店で、『こってり豚骨系の左近』、『あっさり醤油系の幸村』、『味噌系の道山』が３枚看板となっております。今回もこのうちの２つの味が同時に楽しめる、一粒で二度オイシイ的な表題を注文、待つ事５分で着丼です。

ビジュアルは一つの器が半々となっているユニークな丼で、白器には幸村、黒器には左近となってます。それぞれにチャーシュー、半玉、メンマ、ノリ、刻みネギが仲良く乗ってます。

早速幸村のスープから。カエシは白醤油なのでしょうか、薄い色ながら、実にはっきりとしたまろ味とコンブ系の旨味に溢れてます。塩分もやや高めですが、私的に全く問題無し。あっさりながらも、輪郭はハッキリしており美味いです。
次に左近のスープ。こちらはとろみも強く、こちらも塩分やや強め、豚骨独特の旨味が凝縮されて濃厚です。濃厚博多系といった趣で、とっても美味い。

麺は幸村は中太ストレート。固めの茹で加減がとても良い。一方、左近は典型的な博多系細麺ストレート。こちらも固めの茹で加減で、ねっとりとしたスープを十分に絡めてきます。

それぞれの具のチャーシューは柔らか煮豚系で、十分美味いもの。味玉も黄色が鮮やかな半熟黄身がトロトロでとても美味い。ノリも風味がしっかり判ります。具は共通でもスープが違う為、感じる味覚が違ってくるので、オモシロい。両スープの違いを麺と具のそれぞれで、楽しめます。

お得感いっぱいのこのラーメン、私的に‘左近ＶＳ幸村’の戦いは、８５点対８０点で‘左近’に軍配が上がりますが、どちらも印象的な美味いラーメンである事は、間違い無い！