2月某日。新宿に寄る機会があったので以前より気になっていたこちらに訪問。1階の特級中華そば 凪 西新宿店には行った事があったのですが、2階は初。辛い物好きなので楽しみ～♪
テーブル席もあり1階よりは広く感じる店内ですが、カウンターはやはり後ろを通るのも大変なほどの狭さ。凪って感じ？ｗ嫌いじゃないですよ。
注文は口頭、後払い制。注文後、11分で着丼したのが写真の一杯。

◆ 麺
中太平打ち麺でやや縮れ。モッチリめの食感で湯で加減は固くはありません。そこに凪名物の一反も麺。ワンタンの皮の様な食感の、薄いピロピロ極幅広麺。
麺は大盛までサービス。大盛で300gです。さほど多くないのでペロっとイケますな。

◆ スープ
醤油のコクが特徴的な動物魚介のあっさり醤油スープ。粘度はシャバ。動物はメイン鶏かな？仄かに酸味もあります。おそらくノーマルつけ麺のつけ汁がベースになっていると思われます。
そこに注文した辛さに応じて一味が大量にドーンと山になっております。後述する麺上の麻婆のシビレと合わさってカラシビになり、カラうまうぃ～ね♪
俺的辛さレベルは5段階で4～5の間。こりゃかなり辛い。某お店の冷やし味噌卵麺くらいいくやも。
カラシビと醤油のコクがコラボして、サラサラのシャバ系醤油スープの辛いつけ麺でここまで美味しく感じたのは初めてかも。
あとからニンニク投入で更に旨みアップ。

◆ トッピン具
麺上には肉味噌チックな山椒の効いた麻婆。しっかりした味がついているのでジャジャ麺チックに混ぜて食べてもうまうぃ～ね♪そしてこれがスープにつけるとカラシビが相まって素晴らしい。シビレベルはカラシビ味噌らー麺・つけ麺 神田本店で言うとシビ少なめ～普通くらいですかね。シビれ過ぎなくて絶妙。
スープにはチャーシュー、小口切りの青ネギ、海苔、極太メンマ。
チャーシューは乱切りと言えばいいのかな？ブツブツ切った形の揃っていないチャーシュー。味付けは優しめですが、脂身もほど良くスープに動物感をプラス。うまうぃ～♪
ネギも青い部分で風味が良い。極太メンマは基本的にはあまり好みじゃないですが、しっかり味付けがされていて食感やわコリ。

◆ 総評
醤油のコクがしっかりしたシャバ系カラシビ醤油つけ麺。サラサラのシャバ粘度の上に大量の一味、そして麺上の麻婆が特徴的。
今回4辛でしたがかなりの辛さ。連れが3辛食べてましたが、どうも3と4の間には大きな壁がありそう。4から急に辛さが加速するみたいですね。親切な店員さんにも確認済みです。ご注意を。
辛さを途中から頼んで上げていく事は出来るみたいなので、注文時は低めで頼むのが吉ですな。3辛くらいがベースの味も分かって美味しいかも？
CPは大盛で妥当かな。中盛以下だと高く感じますね。CP良ければもう少し点数あげたいんですが。
限定のにぼ系つけ麺も気になりますし、このつけ麺も美味しかったのでリピ決定。
ごちそうさまでした。