【入店状況】2012-02-25 1215入店。先客4名、後続5名。平日程ではないが程々に客は来ている。
【注文】焼海老塩そば(930円)。盛りは普通にした。
【待ち時間】3分。ちょうど先客の調理待ちがなかったためか、あまり待たされなかった。
【麺】細ストレート麺。麺は焼煮干そばと同じタイプのもの。全粒粉使用で蕎麦のような見た目。細麺ながらむちっとした食感が楽しめる。茹で加減は普通。この日はあまり食欲がなかったので普通盛りの量でちょうど良かった。
【スープ】やや甘みのある塩スープ。強烈な海老の風味を押し出すと言うより、魚介ベース＋海老の風味を仄かに加えたという印象。もう少し海老の風味を強調しても良かったように思う。あっさりしたスープではあるが、味付けはかなり強め。
【具】殻付き焼き海老、チャーシュー、葱、糸唐辛子、レモンスライス。殻付き海老は食べるのがやや面倒。海老自体の味は無論スープには合っている。チャーシューは脂身の多い柔らかいもの。レモンをどう扱っていいのかが良くわからなかった。個人的にはこのスープに酸味を入れる必要性はあまり感じなかったのですぐに丼から取り除いた。
【感想】焼煮干とは全く異なるタイプの和風塩ラーメン。海老というやや癖のある食材を使っているので好みは分かれそう。これもなかなか美味い一杯ではあったが、自分の好みとしては焼煮干のほうに軍配が上がるか。