☠秋☠
ken
SBT
カナキン
くみちょう
☠秋☠さんの他のレビュー
82点
81点
72点
84点
77点
コメント
京都出張お疲れ様でした～。
しかし短期の出張でラーメン9杯とは恐れ入ります。
味噌良さそうですが、値段からするとちょと具が寂しいですかね。
100（卒業） | 2012年3月16日 22:23 こんばんわ！
これが最後の京都レポートですかぁ?
でも自腹で泊まったんだから翌朝も探して食べたとか・・・。
＞このつけ汁が中々個性的でして、初動は山椒とラー油のピリ辛から入ってくるんですよ。
そして隠し味程度にニンニクが効かせてある。
コレは美味そうですね～。適度な辛さもあってニンニク風味とは♪
食べてみたいなぁ・・・♪
バスの運転手 | 2012年3月16日 22:43こんばんわ～
吟醸って響きがイイですねぇ～♪
これだけで旨そうな気がしちゃいますもンｗ
出張お疲れさまでした。。
たく☆ | 2012年3月16日 22:49おぉ、なんか僕が京都で通ったお店がトレースされているｗｗｗ
ここ、なかなか変わってて面白いですよね。
味噌つけ自体は東京にもあるけど、こういった麻婆アレンジみたいのはここで初めて食べた気がします。
ただ、小にしたらえらい少なかったんだよなぁ。。。もっと食べたかったですｗ
タム6000 | 2012年3月16日 23:01こんばんわぁ～♪
出張お疲れ様でした！！
こちらもなかなか個性的な感じですね。。。
いつしか京都にいった際はどちらかに寄ってみたいと思います！！
えいち | 2012年3月17日 00:24>100（卒業）さん
二度に分けての出張でしたが計8日間で10杯(出発前の東京駅を除くでした)。
そう、もう一杯あるんです(；・∀・)
確かに具はちょっと寂しかったかなぁ。
☠秋☠ | 2012年3月17日 07:25>バスの運転手さん
＞でも自腹で泊まったんだから翌朝も探して食べたとか・・・
↑さすが！よく分かってらっしゃるｗｗ
ただの味噌つけに終わらない、東京では中々お目に掛からないチューニングでしたね。
☠秋☠ | 2012年3月17日 07:27>タム6000さん
前回の京都出張時でもそうでしたが今回もタムさんの一連の関西レポートは相当参考にさせていただきました。
やはり普段から遣り取りさせて頂いている方の意見は信用できますので。
「この人が美味いと言っているからには美味いんだろう」と。
コチラはHP見ても美味いものを作ろうという熱意がビンビン伝わってきますね。
こういうお店は応援したくなります。
☠秋☠ | 2012年3月17日 07:44こんばんは～♪
吟醸味噌ですか～
これは好みな予感で～す♪
麺もプリッとした美味しそうな麺ですね。
来月は大阪出張があるので、帰りに素泊まりで京都によろうかなぁｗ
いいですね～ ^^
麺’s | 2012年3月17日 23:33
京都出張編2012-⑨
この日で京都での出張業務は終了。
とは言え疲れ果てヘロヘロになっていたので今から新幹線で帰る気になれず。
まぁ、翌日休みだしここは自腹で安ホテルを取ってもう一泊して翌日の朝帰ろうと決めました。
梅が咲き出す前のこの時期なら当日でも京都の中心地近くに素泊まり3500円位で宿は取れます。
で、予約したホテルに向かう途中で以前からBMしていたコチラに寄り道初訪問。
到着時店内満席＆待ち2名。
券売機で表題と瓶ビールの食券を購入ししばし待機。
10分程待って着席。
食券を提出し先ずはビールで京都出張お疲れ様。
丁度ビールが無くなった頃に表題が提供。
それではいただきます。
麺は断面丸の縮れ太麺で加水率はやや高めか。
プリッとした歯応えで弾力に富んでいる、中々美味い麺ですよ。
つけ汁には適度な背脂が浮いていて粘度は高め。
このつけ汁が中々個性的でして、初動は山椒とラー油のピリ辛から入ってくるんですよ。
そして隠し味程度にニンニクが効かせてある。
最初は「麻婆？担々？」と思うんですが直ぐに濃厚な味噌のふくよかな旨味に隠れてしまう。
味噌はおそらく赤を中心にブレンドされたものでしょう。
味噌の麹感みたいなものもちゃんと感じられますよ。
塩気は強めに感じますが味噌自体に甘味も含まれているようですね。
中々多層的で複雑な旨味。
でも後味はベタッとならず意外にスッキリしたもの。
具はつけ汁側にチャーシューとネギのみ。
チャーシューは拍子木カットのバラ肉が4～5本。
柔らかくなかなか美味です。
ネギは白と青(九条ネギ？)のブレンド。
この「麻婆(or担々)風濃厚味噌」というのはなかなか個性的で面白いですね。
HPを見ると定期的に限定メニューもリリースしているようなので近くにあれば通いたいお店かも。
ごちそうさまでした！