≪記憶に残るラーメン　東京編≫

３年前の出張時「Pour cafe」さんからの連食で訪問、１７：３０着で先客無し。名前にある通り、こちら味噌らーめん専門店で、表題の味噌ラーメンが有名の様ですので、迷わず注文。カウンターにて待つ事８分、着丼。

ビジュアルはチャーシュー２枚、味玉、モヤシ、コーン、ノリ２枚が、いかにもコッテリそうな味噌スープに乗ってます。スープにはニラ、ゴマ、背脂が入ってます。

スープから。ラードの膜もあり、結構熱い。先ほどの‘水らーめん’とは対極のスープ。背脂も大量に投入されており、ショウガの香りも芳しい文字通り超コッテリの味噌スープ。味噌の風味もとても宜しく、味噌ラーメンとしてはかなりのレベルかと。オイリーなスープもかなりの好み。

麺は太麺ややちぢれ。濃厚味噌スープとの相性は抜群で、スープの絡めもバッチリ。麺自体のモチモチ感もとても印象的。美味い麺です。

具のチャーシューは柔らかく、ホロっとしていて美味いもの。味玉も上々。しゃきしゃきモヤシとコーンは札幌ラーメンをイメージさせます。

味噌の風味、独特のコッテリ感のあるスープはとても印象的で、今でも私的お気に入り味噌ラーメンの５本の指に入ってます。