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土曜日21時前、初訪問。先客4、後客６.焙煎汐蕎麦処 金字塔からの連食、途中麺処 夏海を覗いたら、待ちなし空席あり。誘惑に負けず初志貫徹でこちらに訪問。ロットタイミングが悪かったのか12分ほどかかって着丼、意外と濃い目のスープに軽く煮干しが香ります。レンゲで一口、んん、返し由来の甘さか？甘めな醤油の味わい、どぶつ系をベースに魚介、煮干し感は少しの苦味とエグミとして残っています。もっと煮干しの旨みを引き出して欲しい。何となく醤油ラーメンに煮干しの香味油を足しな感じ。麺は加水高めのピロピロ細麺、モッチリした感じ。ちょっと煮干しの風味に負けちゃっている。ニボなしの醤油ラーメンならバッチリ合いそう。具はどれも普通に仕事をしている、味玉は黄身がほぼ固まった半熟。食事中も来店が絶えず、地元の方に愛されているご様子。次回お勧めのつけ麺をいただきます。ごちそうさまでした。
けすらー(休業中)
AX-1
Woderson
北崎ウンターデンリンデン
G
岳
土曜日21時前、初訪問。先客4、後客６.
焙煎汐蕎麦処 金字塔からの連食、途中麺処 夏海を覗いたら、待ちなし空席あり。誘惑に負けず初志貫徹でこちらに訪問。
ロットタイミングが悪かったのか12分ほどかかって着丼、意外と濃い目のスープに軽く煮干しが香ります。レンゲで一口、んん、返し由来の甘さか？甘めな醤油の味わい、どぶつ系をベースに魚介、煮干し感は少しの苦味とエグミとして残っています。もっと煮干しの旨みを引き出して欲しい。何となく醤油ラーメンに煮干しの香味油を足しな感じ。
麺は加水高めのピロピロ細麺、モッチリした感じ。ちょっと煮干しの風味に負けちゃっている。ニボなしの醤油ラーメンならバッチリ合いそう。
具はどれも普通に仕事をしている、味玉は黄身がほぼ固まった半熟。
食事中も来店が絶えず、地元の方に愛されているご様子。
次回お勧めのつけ麺をいただきます。
ごちそうさまでした。