朴さん
式
城人
コメント
去年の入善ラーメン祭りで味噌ラーメンを出していたのを食べましたが、いつか行きたい店です。そう言えば、池田屋からも近いんですよね。背脂煮干ラーメンは地元のブロガーさんからも評価が高いようですね。
そろそろ暖かくなってきたのでまた金沢方面に行ってみようと思います。
純米無濾過生原酒 | 2012年3月11日 17:37あのお店と同じ名前なんですね～。
こちらのお店も良さそうですね～。
100（卒業） | 2012年3月13日 08:25100（卒業）さん、どもです。
同じ名前なんですよ～有名店のようで、富山に麺家 一鶴の移転が決まった頃にこちらが富山に進出するなんてネット情報がちらほらと…。
こちらは、『2009年 Yahoo!次世代ラーメン決定戦』で優勝したらしいです。
そのときのらーめんが『香油塩拉麺』でカップラーメンになったそうですよ～。
朴さん | 2012年3月13日 21:12遅いコメすみません。
自分も気になっているお店なんですよね～。やはり宿舎から遠いため行けないでいますww
もう少し暖かくなったら寝ないで行ってみようかなぁ？
バスの運転手 | 2012年3月17日 06:59
昨日に引き続き金工大周辺でお昼です。
はじめは一心屋 金沢本店さんで修行後、独立開業したラーメン 凌駕堂さんに向かったんですが、3/5～12まで休業とのこと…残念。
…で、気を取り直してちょいちょい耳にするこちらを訪問です。
事前に見た公式ページによると「一鶴新味ラーメン」がおススメとのことですが名前が変わってる？とりあえず、表題メニューをオーダーです。
オーダー後しばらくしておもむろにメニューを確認すると、「背脂煮干らーめん」の文字！…うぁ、なんかこれ美味しそう…新味～より30円安いし…って後の祭りですね。
『メニューはしっかり確認しましょう。』
お昼時の店内は7～8割の入りでちょっと待ちそうだなと思い、ペカっ!!さんが書かれてたラーメンがらみの漫画から「らー〇ん才遊記」をチョイス。しばし待ちます。
隣のカップルに続いて、オーダーから7～8分で着丼。意外と早かったです。
魚介が香る一杯をまずはスープから。
豚骨がベースでしっかりとした出汁が出てます。その土台の上に節系の魚介の香りと味わい。若干魚介の主張が強いかな？塩気はちょうどいい塩梅。
麺は中細ストレート。つるつるプチンって食感でとっても美味しいです。麺の香りがいい系ですね。ただ、ストレートのこの麺はスープの持ち上げは良くないですね。
具材はチャーシューとネギ、そしてフライドガーリックのみじん切りをパラリ。チャーシューは薄らとピンク色でどことなくローストビーフっぽい味わい？ちらほらと口に入ってくるニンニクがいいアクセントです。
5分もかからず完食完飲。とっても美味しかったです。
今度来たら、背脂煮干らーめんを頼むんだぁ～