仕事帰りに訪問。


既にレポートがあがっており、実物はいかに…。
そんな気持ちで待つこと２０分。

色合い、香り共に申し分なし。
器から春の“華”が感じられる。

器には、かつおダシの茶わん蒸し、
具として、鶏肉（１個）、椎茸（１／２）、姫竹（２本）、海老（１尾）、小柱（沢山）、三つ葉（沢山）、飛び子（沢山）、チャーシュー（一枚）、甘露煮の柚子（沢山）
が入っている。

特に感心したのは海老。
大抵のラーメン屋であれば色合いとして、
“かまぼこ”或いは“なると”を用いてしまうであろう。
食材そのものがもつ色、
柔らかい茶わん蒸しに対抗する弾力性としては、
海老はまさに打ってつけと思えた。

まず、肝心の麺を一口。
麺は何かが練りこまれている中太麺。

蒸しの効果故か麺に茶わん蒸しの味が染み込んでおり、
グイグイいける。

食べる前は麺が延びていないか心配したものであったが、
食感から延びとは違う腰のある柔らかさ。
いらぬ心配であった。

喉越しも良い。

ここに至るまで、店主の試行錯誤を繰り返した感じがよく解る。
非常に計算されている。

この後、豚鶏魚スープを投入することによりラーメンの姿に変身する。
これも美味しい。
なお、豚鶏魚スープを投入しなくても十分美味しいものである。

お好みでご飯を投入し、おじや風で頂くのもよい。
なお、今回は奮発してジャコ飯を投入。
個人的には嵌った。


単なるジャンボ茶碗蒸しとはまるで違う。
子供もこれは喜ぶであろう。
発想、技法共に申し分なし！！

これは、他のお店では絶対に真似が出来ない一杯だと思う。
ラーメンとは異なる新ジャンル“蒸し麺”と言っても良いかもしれない。

欠点を挙げるとすれば、提供可能な時間と最大数かもしれない。

なお、余談ではあるが、家族連れが入店された際に子供が店主に声を掛けていた。
子供からも好かれるラーメン屋の店主はなかなか居ないんじゃないかな…。

ラーメンだけでなく、お店の温かい雰囲気もご馳走様でした。