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17:15店に到着。定刻17:30に開店。この時点で待ち客は7人。その後もボツボツとやってきてすぐに満席。半年前と同じ2人で切り盛り。麺上げ以外の作業は助手さんがこなしていました。しばらくして出来上がり。麺から食べると以前同様やや硬めの茹で加減で好み。二郎にしては少し細めですが小麦の風味が感じられて美味しい。ただ今日はやけに表面がツルツルしていてエコ箸で食べるのに苦労した。スープは仙川ならではの生姜が効いた非乳化甘辛スープ。やはりここはカラメにするとちょうどいい塩梅です。熱々で最後まで冷めずにいただけました。この日特筆すべきがブタ。大ぶりが2切れ、小ぶり1切れ入っていた。味付けは薄めながらホロホロと崩れるほど柔らかく脂身もトロトロで実に美味しかった。仙川ではパサついたブタに当たることが多かったのですが今日は文句なし。ヤサイはコールして他店のデフォ程度。キャベツ多めでややクタ。仙川店はブレることが多いですが、ここ数年では最高の出来でした。
A.U
しゅうまる
ゆずやん
スージーのなのなQ
朧
tetunama
定刻17:30に開店。この時点で待ち客は7人。その後もボツボツとやってきてすぐに満席。
半年前と同じ2人で切り盛り。麺上げ以外の作業は助手さんがこなしていました。
しばらくして出来上がり。
麺から食べると以前同様やや硬めの茹で加減で好み。二郎にしては少し細めですが小麦の風味が感じられて美味しい。ただ今日はやけに表面がツルツルしていてエコ箸で食べるのに苦労した。
スープは仙川ならではの生姜が効いた非乳化甘辛スープ。やはりここはカラメにするとちょうどいい塩梅です。熱々で最後まで冷めずにいただけました。
この日特筆すべきがブタ。大ぶりが2切れ、小ぶり1切れ入っていた。味付けは薄めながらホロホロと崩れるほど柔らかく脂身もトロトロで実に美味しかった。仙川ではパサついたブタに当たることが多かったのですが今日は文句なし。
ヤサイはコールして他店のデフォ程度。キャベツ多めでややクタ。
仙川店はブレることが多いですが、ここ数年では最高の出来でした。