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80点
醤油ラーメン+味玉[ラーメン/醤油]
麺屋 翔丸（東京都新宿区）三日月

1年ぶりの訪問、醤油にいたっては4年ぶりのチョイスです
昼間の織恩の自家製麺が呼び水となり、夜はコチラの自家製麺
をいただきに参りました
相変わらず寡黙な店主の仕事ぶりを見ながら、待つこと10分ほど
で配膳されます
チャーシューや三つ葉のレイアウトは美しいビジュアル
まずはスープをひとくち
魚介系の出汁感がハッキリと来ますが、少し動物系のスープが
弱い感じもしました
麺は柔らかいもののギリギリの茹で加減、これが絶妙です
チャーシューや味玉もハイクオリティ、特に味玉の濃厚さは
特筆すべきものがあります
相変わらず美味しかったですが、少しブレを感じました

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 16件

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