14:00過ぎに訪問。先客5-6名、後客も続々。時間を考えると相当な人気店のようだ。店内は非常に清潔でラーメン屋ばなれしている。女性にも全く抵抗なしに入れそうな感じ。店主さんの接客も柔和で非常に良好。居心地良く、アットホームな印象を受ける店だ。

少し待って着丼。盛り付けが美しいのが嬉しいところ。

スープは粘度はさほど感じないが、豚骨の自然なコク、旨みが濃厚。クリーミーと言っても良い舌触り。それでいながらクセ、臭みが皆無。類稀なる上質感を有する豚骨スープだ。出汁の取り方が相当丁寧なのだろう。塩ダレは強めの効き具合。ショッパく感じる一歩手前の強さだ。これは意外だった。味の引き締め効果が抜群。個人的には良い刺激とも感じられた。

麺はストレートの細麺。バリカタで頼んだ。小麦の詰まった感じでボソボソした食感。個人的に好きなタイプの麺だ。風味が良く旨い。スープの持ち上げ、喉越しは当然ながら抜群。量はやはり少なめ。通常の食事であれば替え玉かご飯ものが必須。

具として、チャーシューは程良く脂身のついたバラ肉。これが驚きの分厚さ。あまりお目にかかれないレベルだ。柔らかく煮込まれ、薄い味付けで肉の旨みを堪能出来る。白髪ネギと糸唐辛子は麺と一緒に口に入れると良いアクセント。見た目の華やかさにも大きな役割を果たしている。他に揚げ蓮根1枚、海苔1枚。

上質感溢れる豚骨ラーメン。博多豚骨とは方向性が異なるが、見事に独自の旨さを作り上げている。説得力十分の一杯。まぎれも無い良店だ。