2012.03.19 11:40頃

先日の京都出張で京都のラーメンを数店堪能させていただきました。
その中でも京都ラーメンの老舗であり超メジャーの「新福菜館 本店」。
その流れを汲むお店が東京にもあるというので行ってみました。

到着時先客1名、後客5名。
店員さんは男性2名。
券売機にて表題を購入。
コチラにも京都で食べ逃した黒いヤキメシがあるとのことなので「セット」を注文することは予習の段階で確定していました。
麺量特盛りまで同額は嬉しいサービス。
因みに自分がお店にいる間、先客も後客も(勿論自分を含めて)「セット」の注文率100%でしたね。

コチラは秋田に本店を構えるお店だそうで
京都で修業→独立して秋田で開店→東北で支店展開→東京に進出、という流れらしいです。
待つこと5～6分で提供。
それではいただきます。

スープの色はかなり濃いめですがそれでもホントに真っ黒だった「新福菜館 本店」に比べればいくらか薄めのダークブラウンといったところ。
一口啜ると濃い口醤油のカエシが主導のスープですが動物系もしっかりと下支えとして働いている、中々の雰囲気です。
それでも違いを挙げるならば「新福菜館 本店」に比べれば塩気が少し強めかな。

麺はストレート中細麺。
「新福菜館 本店」より若干細いかな。
加水率はやや低めでパツンとした歯切れにモソッとした食感。
指定なしでも「新福菜館 本店」の硬めと同程度の茹で加減なのは、ルーツは同じでも今は東京(東北)のお店ということでしょうか。

具は豚肉の薄切りとネギ。
薄切り肉はややパサ気味ですが薄切り故にスープを吸い易く結構早めに蘇生してくれます。
ネギはザルで提供され基本的に入れ放題。
コストの問題なのでしょうが、ここはやはりできれば九条ネギ、或いはそれに類する青ネギの使用が望ましいですね。
このテの一杯はやはり青ネギがあってこそでしょう。

最後にヤキメシに付いても簡単に触れておきます。
ラーメンの濃い口醤油ダレで味付けられたというそれは醤油を焦がした香ばしい風味でとても個性的で美味。
皆さんこぞって「セット」で頼んでいるのも理解できます。
って言うか個人的には「普通盛りのヤキメシ＋半ラーメン」のセットが欲しいかもｗ

中々ルーツのお店に近い雰囲気は出ていたと思います。
駅から少々歩きますが営業時間も長いので気分に浸りたい時には重宝するのではないでしょうか。
この濃い口の醤油に対して塩はどういうアプローチなのかが気になるので再訪は大いにアリですね。


ごちそうさまでした！