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とら食堂出身とのことで、どうしても本店や他の店と比較してしまいます… スープは醤油の香りがやや弱く、出汁に負けている感じがしました。もう少し醤油を前面に出してもらったほうが好みです。 麺は加水率高めでグニュっていう感じ(すみません。いい表現が見つかりませんでした)の食感でコシも弱めです。他の手打ちのの店に比べ、麺が弱く感じました。 チャーシューは２種類あり、ももはジューシーで噛むと肉汁があふれおいしかったです。もう１種類は肩ロース(な気がします？)で少し、肉の臭みを感じました。 肉ワンタンは肉に胡椒の下味がついていておいしかったけど、数を減らしてもいいので、具を大きくしたほうが肉を感じれて好みです。 あとはナルト、メンマ、のり、水菜、ねぎが載っていました。
KJ7
みーこ
LIE LIE LIE
newモヤン
人類兼麺類
itokin
スープは醤油の香りがやや弱く、出汁に負けている感じがしました。もう少し醤油を前面に出してもらったほうが好みです。
麺は加水率高めでグニュっていう感じ(すみません。いい表現が見つかりませんでした)の食感でコシも弱めです。他の手打ちのの店に比べ、麺が弱く感じました。
チャーシューは２種類あり、ももはジューシーで噛むと肉汁があふれおいしかったです。もう１種類は肩ロース(な気がします？)で少し、肉の臭みを感じました。
肉ワンタンは肉に胡椒の下味がついていておいしかったけど、数を減らしてもいいので、具を大きく
したほうが肉を感じれて好みです。
あとはナルト、メンマ、のり、水菜、ねぎが載っていました。