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「真鯛とハマグリの磯ら~めん(限定) 830円」@ラーメンダイニング ほんまれの写真毎度~

一葉で、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11200479506.htmlを食べた後、ストマックグリーン雲丹シティに余力を感じたんで、限定狙いでお邪魔しましたぉ~

平日、到着時(18時22分)先客0、退店時(18時45分)後客0。

詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11201683519.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11201683519-11870250094.html


スープは、熱々シャバな鯛鶏ハマグリ清湯で、
鶏さん主体のライトな動物系ベースに、ライトな鯛出汁&ハマグリなチューニングで、バター含むあぶら少なげで塩分濃度そこそこなスタイル。
メニュー表に書いてあるから出汁の構成が分ったが、知らんで食べたら「バター≧磯(海出汁)>鶏」な感じの味わいやね。

麺は、細麺ストレート、麺量140gくらい。
茹で加減しっかりで、もう少し硬めの仕上がりのほうが好みかも。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定も余裕やろうね。

具は、ハマグリがメインに、ホタテ,ふのり,岩海苔,万能ネギ,三つ葉といった構成。
どの具材も相応に機能しとる印象で、ふのりや岩海苔は磯のカホりを提供し、万能ネギや三つ葉はそれの歯止めとして機能しとる印象やね。

【味】70【CP】-3【ビジュアル】+1【不思議な味わい】+3【連食査定】+1

総評。バターと磯がカホる塩ラーメンやね。
「バター→磯→鯛鶏」と完全分離で味わいが変化する珍しいタイプのラーメンやね。
個人的嗜好にハマったわけやないけど、ご主人のスキルの高さが感じられる一杯やと思いましたわ~

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どうも~

ハマグリ、貝殻が邪魔そうw
ハマグリメインなら、ホタテはいらないんじゃ?と思うのは自分だけか?ww

corey(活動終了) | 2012年3月23日 23:37

まいど。
イマイチな感じですか?点数伸びませんね。
今日『くろ㐂』で限定食べましたよ。鯛出汁ですね。似たような感じですね。
美味かったですよ!

したん | 2012年3月24日 00:48

志津だw

 うーむ。コチラのアベレージ
なーんでこんな低いんですかね。。。

 それに阻まれてまして。。。
 いつか行きますが。

毎度~
バターかぁ~、具材には鉄板なのだろうが。
それでも腕のある方が調理すると・・・
う~ん、個人的嗜好から外れる?微妙な感じだなぁ~

はち ~減量中~ | 2012年3月24日 08:43

まいどです!
なんだろう、欲張りな感じの一杯ですね^^
完全分離で味わいがへんかするのは気になりますな~

King Tetsu(なの?) | 2012年3月24日 09:25

こんちくわ~。

食べに行かないと思うけどw
バターは別皿提供で、自分で味変して食べてみたいわぁ~^^;

富士山 | 2012年3月24日 12:14

どうもです!
存在知らなかった…。
面白そうな店ですね♪

shun | 2012年3月24日 17:04

毎度~

>こりやん
貝殻も価格のうちやで~w
ここの限定、830円って決まってるみたいやから、帳尻合わせにホタテインかもw

>したんやん
わちきの70点越えは、個人的にええ感じってとこですわw
くろ㐂、ええ感じやね~

>ぶるやん
千葉のユーザーは、採点基準に忠実やからな~w
他のエリアの店、-5点で考えたほうがええかも?

>はちやん
食べ始めはアカン感じやったけど、最終的に飲み干してもうたw
好みははっきりと分かれるタイプやねw

>てつやあん
新鮮で斬新な一杯かも~
海出汁が強いんで、賛否両論かも?

>ふじっこ
バターはいらんけど、最終的にはあってよかったんかもw
夜にこのエリアは、用事が全くないわw

アカンな~同好会 | 2012年3月24日 18:00

しゅうやん毎度~

出来た頃は、かなり期待しとっえtんけどね~
伸び悩んどる感じやけど、間違いなくええ店やと思いますわ~w

アカンな~同好会 | 2012年3月24日 18:01

どもー。

これは限定ですか。
>ご主人のスキルの高さが感じられる一杯
とのことなので,他のメニューも期待持てそうですね。
成田詣でとの連食店としてキープしますw

Ra.Ibasen | 2012年3月24日 19:13

いばやん毎度~

評価はアレやけど、こちらのご主人の腕は確かやと思いますわ~
んでも、夜営業だけやで~w

アカンな~同好会 | 2012年3月25日 00:11