らぁめん・つけそば　頂(ｲﾀﾀﾞｷ)
☆☆☆．９（中板橋）
つけそば６８０円+水餃子＆味玉(ｵｰﾌﾟﾝﾁﾗｼｻｰﾋﾞｽ)
The top of a Mountain
つけそば戴きました。
麺は丸中太捻りストレートの打ち立ての小麦の風味のいい喉ごし◎な瑞々しいタイプです（麺量：茹で後３００ｇ位）。
つけ汁は酸味微量の粘度の無い豚骨と鶏ガラをブレンドした動物醤油で大勝軒のＤＮＡが流れている感じのする物でショッパ感は無くもう少し酸味が欲しいところで、中にコリコリ感残る短めメンマ５・６本と四角いバラ叉焼一枚と海苔一枚と長葱とサービス味玉一つが入っています。
麺とつけ汁の絡みは弱いですがツルツルっと麺が喉に吸い込まれていきます。
スープ割はブーメラン方式に生姜の香りがするスープと長葱が足され一気に元のつけ汁のイメージが変化し、いつまでも飲んでいたい逸品になりました。
後で店主さんに尋ねたところ「スープが出来立ての早い時間帯は生姜などの風味が強く、徐々に動物の濃厚が出てくる」との事です。
サービスで戴いた水餃子も餡がジューシーで肉汁が染み出てきて美味しかったです。

他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/