３月下旬の平日昼に久しぶりに行ってみよう！ということで訪問しました。
昨年の四月頃に訪れて以来ですので、一年ぶりですね。
前を通りがかっても、休んでいることが多く、定休日も良くわからないので
なんとなく行きにくくて…。
とりあえず入店すると、先客が一名、後続客はなし。ご主人さんがおひとりで営業している様子です。
ご主人に聞いたところ、昨年末からメニューを変更して復活営業とのことです。
定休日も水・木と決まって、安定営業している模様ですね～。

さて、メニュー表が新しくなっており、今回は「中華そば」７００円を注文しました。
中華そばは鶏ベースのスープで、とろみがつく濃度のスープとのこと。
中盛までは無料とありましたので、中盛で。はい。
配膳されたラーメンは、鶏をシッカリと煮込んで作った濃厚鶏白湯という感じの出汁に、
醤油のカエシのスープですね！麺は中太～やや太目の縮れ麺。加水率の高めのタイプかな。
むっちりもっちりの食感。浅草開化楼さんの中太麺とか、中野青葉さんの麺とかに似ています。

ネギはちょびっと（何故？）、メンマ、のり一枚にチャーシューが２枚です。
チャーシューは以前に比べて美味しくなったと思いました！
トロトロ感のあるチャーシュー。このタイプが好きな方は多いのではないでしょうか。
スープは美味しいですね！今、魚介豚骨系のＷスープのお店が多いなかで、特徴が出ていますね！
なかなか濃厚な鶏です。ご主人は鶏白湯とは言っておりませんでしたが、鶏白湯という分類でしょう。
ただ、私にはカエシが薄く感じたので、次回は濃い目でお願いしたいと思いました。

このらーめんにネギを多めにしてもらって、ここに半タマゴが付いたら、
一杯７００円で喜んで通っちゃいますね！今のままだとちょっと高く感じるかな…。
なんにせよ、出汁の味が良く、最近は安定営業となっているようなので、
もう少し多くのお客さんに知られても良いラーメン屋さんかと思います！
空いていたので、少々ご主人さんとお話しすることができたのですが、
ラーメンの麺やスープにいろいろと工夫を重ねて、日々レベルアップを地道にはかって
いらっしゃるようです。頑張ってほしいですね！
そして、魚介系も合わせたスープのラーメンは「爆筑（ばくつ）そば」７５０円としてあります。
次回は、麺も変更して工夫したとご主人がおっしゃっていた、つけ麺を食べてみたいと思います。
ご馳走様でした！