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【スープ】丸鶏ベースに海老油を浮かせたスープは、一口目にはやはり海老の風味が強いものの、食べ進むほどに丸鶏由来の優しい旨味が感じられ、美味。塩も尖った感じはなく、最後までぐいぐいと行ける。こいつぁ美味い。【麺】やや細めのストレート。風味が豊かで、玉子麺かな？と思わせる。提供された時よりも、若干スープを吸ってきてからのほうが、ふっくらと味わい豊かでナイス。中盛りの量に丼のサイズが見合っていないのか、中で麺が絡まっていたのが珠に瑕。【具】チャーシューは二種。豚のほうは香辛料の香りで食わせるタイプ。やや固めだが、スープ全体が優しいのでそのくらいの存在感も心地良い。鶏のほうはササミのようだが、なかなか柔らかく仕上がっていて工夫が窺える。昆布玉子は、本当に昆布の旨味がじんわりと染み込んでいてかなり美味い。醤油の味で食わせるのではない味玉は新鮮。カイワレは相性はいいがスープに浸ってクタクタになってしまうのが残念。
jamira
かっぱ
スプーナー®
岳
ヒム
４門
【麺】やや細めのストレート。風味が豊かで、玉子麺かな？と思わせる。提供された時よりも、若干スープを吸ってきてからのほうが、ふっくらと味わい豊かでナイス。中盛りの量に丼のサイズが見合っていないのか、中で麺が絡まっていたのが珠に瑕。
【具】チャーシューは二種。豚のほうは香辛料の香りで食わせるタイプ。やや固めだが、スープ全体が優しいのでそのくらいの存在感も心地良い。鶏のほうはササミのようだが、なかなか柔らかく仕上がっていて工夫が窺える。昆布玉子は、本当に昆布の旨味がじんわりと染み込んでいてかなり美味い。醤油の味で食わせるのではない味玉は新鮮。カイワレは相性はいいがスープに浸ってクタクタになってしまうのが残念。