つけ麺は開店時と少し味を変えたと聞き訪問した。11時半位に到着したところほぼ満席で丁度着席できた。つけ麺と半チャーシューを注文、しばらくして着丼。まず麺を食べると、艶のある中太麺でもっちり感の食感で麺自体の味も小麦が感じられ、好みであった。スープは開店時に食した時より若干甘みが抑えられ魚介風味がまして、こくもありあり麺とのマッチングの良さがましたように感じられた。スープに入った荒微塵切り玉ねぎが食感と味に適度なインパクト与えていた。ほん田定番の低温調理チャーシューは適度な塩味で柔らかく豚の味が感じられ、さすがと言ったところ。以前は食べた時は気付かなかった？がチャーシューの中の一品は味噌風味のチャーシューでこれがつけ麺スープに妙にあう。醤油味のちゃーしゅーも柔らかく丁度良い味付けでいずれも満足だった。東十条、niji各店舗は同じ豚骨魚介つけ麺でも、各々の主張が分かれているようにおもわれた。夏海は赤羽駅のすぐそばにあるという事もあり、来店されているお客さんの層が年齢、見た目を含めて他の店舗より幅広いように見受けられた。店舗の場所の特徴が出ているのかな。