先月２９日に訪問しました。
水戸でも、少し外れた赤塚で、赤塚駅からだと1.5kmくらいでしょうか。まぁ歩いていける距離です。１２時過ぎに到着し、店前の駐車場に程なく駐車。駐車場は道路を挟んだ反対側にもあります。
外から見るとガラス張りでオシャレ、ラーメン屋というよりは美容室みたいな店構え。入って左側にある券売機で左上の標記を発券し、オネエさんに食券を渡して、チャーシューは炭でお願いし中待２人にドッキング。
カウンター席は７席、テーブル席は４人掛け２卓。フローリングになっていて、とてもキレイな店内ですね。白基調で、明るい感じも好感が持てます。平日なので、お客さんは会社員の方が多め。
そうこうすること１０分ほどでカウンター席に案内されました。カウンターや壁にはデジフォトフレームが置いてあって、メニューを写真で紹介してるのは、東京の光麺みたいな演出ですね。近代的です。
スタッフさんは男性３人女性１人。店主は喜元門東光台出身なので、チャーシューを「バラ巻き」「炭火焼き」「直火焼き」から選べるあたりも喜元門を踏襲してます。
新店なので仕方ないのですが、配膳時メニュー名を間違えたり、食券を渡してから口頭で確認されたり、オペは非常に不安定ですね。
そんなこんなで待つこと８分ほどで提供されました。

キラキラと油が浮く清湯スープ。白湯かと思ってたので、ちょっと驚きです。
スープを飲んでみると、色は昔ながらの中華蕎麦みたいですが、以外としょっぱくなく、円やかな甘さが主張されてます。厨房にみ●●風調味料が大量にあったので、それ由来の甘さでしょう。
出汁感は動物よりニボとかの魚介の方が強いですね。油は適度で、コクを演出する存在。
麺は東京の製麺所のもの。中ストレートで、表面はツルツル。ちょっと太いかな？と思うのですが、スープが甘～なので麺が出ることはありませんでした。
食感はムギュッとしてて、固めの茹で加減なんですがコシがないような・・・なんというか・・・もう少しボソボソとした感じの方が好みですね清湯なら。
トッピングのチャーは香ばしくて肉肉しい感じ。私はそれほどスキなタイプではありませんが、肉好きにはたまらないんじゃないでしょうかね。
あ、ホウレン草が乗ってるから昔ながらの中華蕎麦っぽいんだね（＾＾
刻みタマネギは・・・ちょっと合わないなぁ。長ネギの方が断然いいでしょう。
メンマは市販品のような仕上がりで特筆できず。
麺量はそれほど多くないし、脂っこいわけでもないのでサクサク完食。スープも３・４レンゲいただいてごちそうさん。
まぁ無難でしょうけと、麺がちょっと改善の余地ありそうですね。あと、甘い（汗）
水戸でも入り口あたりなので、機会があったら再訪したいと思います。